САЛАТЫ




Выпечка топ

Валованы с курицей

Валованы с курицей
*2 куриные грудки, *150 г свежей капусты, *1 небольшой помидор, *1 чайная ложка готовой аджики, *2 упаковки слоеного бездрожжевого теста (1 упаковка 450 гр.), *соль - по вкусу, перец черный...
Комментариев: 0

Торт "Снежинка"

Торт "Снежинка"
Тесто: *2 яйца, *1 стакан сметаны, *1 стакан сахара, *1/2 банки сгущенного молока, *1 чайная ложка соды, *2 стакана муки....
Комментариев: 0

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой
Начинка: *2 кг тыквы, *100 г сахара или по вкусу, *3 ст. ложки крахмала (с горкой), *2 ст. ложки сметаны, *1 ч. ложка корицы,...
Комментариев: 0

Зефирный торт с фруктами

Зефирный торт с фруктами
Тесто: *2 яйца, *1/2 стакана сахара, *3/4 стакана муки. Начинка: *6 шт. зефира (бело розового или ванильного), *2 шт. крупных киви,...
Комментариев: 0

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)
*600 г простого песочного печенья, *550 г густой сметаны, жирности 20%-25%, *1/2 стакана сахара, *3 ст. ложки изюма, *6 ст. ложек рубленых грецких орехов, *1/2 стакана горячей воды,...
Комментариев: 0

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой
*500 гр. картофеля. *2 луковицы, *соль - по вкусу, молотый черный перец по вкусу, *6 ст. ложек растительного масла....
Комментариев: 0

Струдель с яблоками

Струдель с яблоками
Тесто: *200 г муки, *50 г манной крупы, *1 яичный желток, *50 г маргарина, *6 ст. ложек сметаны, *4 ст. ложки теплой воды,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Моя Шурпа
Я баранину люблю во всех ее проявлениях, а вот такой супчик варю, когда уж очень хочется ароматного, но НЕ жирного супчика. Если кому-то пригодится, то буду рада ; -)


Обед из одной курицы
На первое: "Лапша с грибами". На второе: Курица с рисом. Меня это частенько выручает при нехватке времени, в тоже время экономно для кошелька. Думаю пригодится молодым хозяюшкам.


Летний супчик
Легкий летний овощной супчик! В прохладный летний день- то что надо!


Суп-пюре со шпинатом
Очень сытный и диетичный супчик


Свинина по-валлийски с яблочным фланом
Свинина по-валлийски (ST. TUDNO) с яблочным фланом. Есть на западе Великобритании полуостров Уэльс, где живут валлийцы, которые готовят... нет, не овсянку))) Они готовят вот такую вкусную и изысканную еду. К тому же, кроме всего прочего, простую в исполнении.


Beef Bourguignon или говядина в красном вине
Недавно посмотрев фильм "Джули и Джулия" где героиня готовит это замечательное блюдо, я загорелась его приготовлением. Блюдо получается очень вкусным, с замечательным ароматом трав и красного вина.

Друзья

Первые блюда / Супы → Тыквенный суп-пюре с равиоли   

Автор: nuf_nuf

Тыквенный суп-пюре с равиоли


Описание: Суп, который поднимет Вам настроение. Огромное спасибо Оксане (Oxana_71 ) за мастер-класс по приготовлению равиоли. Ингредиенты
  • Тыква — 500 г
  • Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
  • Помидор (среднего размера) — 2 шт
  • Чеснок — 3-4 зуб.
  • Сливки (10% жирности) — 150 мл
  • Бульон (куриный ) — 600 мл
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.
  • Масло оливковое (в тесто) — 1 ст. л.
  • Яйцо (1 шт. - в тесто, 2 желтка - для начинки равиоли, оставшиеся белки - для лепки равиоли) — 3 шт
  • Брынза — 100 г
  • Петрушка (зелень рубленая, в начинку равиоли ) — 1 пуч.
  • Орех мускатный (молотый, в начинку равиоли ) — 1/4 ч. л.
  • Паприка сладкая (молотая, в суп) — 1 ч. л.
  • Приправа ("Прованские травы") — 1,5 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (горошком) — 7-8 шт
  • Мука (просеять) — 1 стак.
  • Приготовление
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Тыкву и лук чистим и нарезаем не крупно.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Обжариваем в растительном масле 4-5 минут, затем доливаем 0,5 стакана воды, накрываем крышкой и оставляем тушиться до мягкости на маленьком огне (около получаса). Когда тыква приготовится, то добавляем 1 ст.л. сливочного масла .
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Пока готовится тыква, приготовим помидоры. Идея запекания помидоров в фольге бесстыдно спёрта у Любы (Клюква в сахаре), за что ей огромное спасибо! :) Итак, помидоры тщательно моем, надрезаем крестообразно ...
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    ... и зверски заливаем кипятком по самые помидорские уши.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Через 3-4 минуты вылавливаем помидоры и, обдав холодной водой, снимаем кожицу. Солим, перчим, посыпаем их головы прованскими травами. Присоседиваем к ним 3-4 зубчика чеснока и заворачиваем в двойной лист фольги. Запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов 20-25 минут.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Пока овощи доходят до нужной кондиции, займёмся делом. 1 яйцо + 1 ст.л. оливкового масла + щепотка соли + 1 стакан муки = тесто для равиоли. Заворачиваем в плёнку, и в холодильник на 20-25 минут.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Начинка для равиоли: брынзу натереть на мелкой тёрке, добавить мелко нарубленную зелень петрушки, 2 яичных желтка (белки нам понадобятся при лепке равиоли) и молотый мускатный орех.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Тесто раскатать тонко, нарезать на квадраты 4х4 см., в серединку каждого квадрата кладём начинку (около половины чайной ложки).
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Края по периметру смазываем яичным белком.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Края прижимаем. И лепим, как пельмени.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Вот такие у меня получились равиоли. Отвариваем их в кипящей подсоленной воде. Как всплывут - готовы.
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Готовые овощи (тыкву и помидоры, запечённые с чесноком) пюрируем, добавляем бульон, сливки, паприку, солим по вкусу и доводим до кипения. Суп готов. Разливаем по тарелкам, выкладываем сверху равиоли, украшаем зеленью. Приятного аппетита!
    Немного солнца в вашей тарелке... Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Тыквенный суп-пюре с равиоли
    Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4107
    Опубликовал silven, 5.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.