САЛАТЫ




Выпечка топ

Блины из овсяных хлопьев

Блины из овсяных хлопьев
*1/3 стакана муки, *2 стакана овсяных хлопьев, *1/4 стакана сахарной пудры, *3 яйца, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Пирог на кефире с яблоками, медом и орехами

Пирог на кефире с яблоками, медом и орехами
Для теста: *400 мл кефира, *2 яйца. *1 стакан сахара, *6-7 стаканов муки, *2 ч. ложки разрыхлителя. *1/2 стакана растительного масла....
Комментариев: 0

Рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом
*40 г дрожжей, *2 столовые ложки сахара, *800 г муки, *1 пачка маргарина (250 г), *1/2 ч. ложки соды - погасить уксусом, *1 стакан воды, *450 г густого повидла,...
Комментариев: 0

Блины заварные дрожжевые с яблоками

Блины заварные дрожжевые с яблоками
Для блинов: *3 стакана муки + 200 г крутого кипятка, *20 г свежих дрожжей + 1/2 стакана теплой кипяченой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара или по вкусу, *щепотка соли, *40 г сливочного...
Комментариев: 0

Ленивые вареники

Ленивые вареники
*500 г творога, *4 ст. ложки муки, *1 яйцо, *2 ст. ложки сахара, *1 ст. ложка сливочного масла, *соль - по вкусу - по вкусу, сметана....
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблоками
*0,450 л кефира, *1/2 ч. ложки соды, *1,5-2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *2 крупных, кисло-сладких яблока, *соль - по вкусу (щепотка)....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Супчик "Друг сердечный"
Ничего не могу с собой поделать - люблю я потрошка: желудочки, печеночки и, конечно, сердечки... Вот и использую их на всю катушку. Супчик несложный в приготовлении, очень ароматный и легкий.


Супец из турецкого гороха нут
Вкусное, постное блюдо, как раз в Великий пост - отличный обед!


Сливочный суп из морского черта
Ничего вкуснее не пробовал, как приготовил этот суп сразу влюбился.


Свинина на хрящах с овощами
Вкусное и сытное блюдо.


Албанские котлеты
Приготовление быстрое, возможно жарить не всю порцию сразу( мясо маринуется)


Свинина Виндалу
Классическое блюдо ГОАнской кухни.

Друзья

Первые блюда / Супы → Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"   

Автор: Нина-супербабушка

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"


Описание: Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда... впрочем, как все детки. Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки?!!" Не знаю, почему... Ингредиенты
  • Вода (для бульона) — 2 л
  • Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
  • Морковь (для бульона) — 2 шт
  • Сельдерей черешковый (для бульона) — 1 шт
  • Специи (щепотка черного перца горошком, 3-4 душистых перца, 2-3 гвоздички)
  • Фарш куриный — 200 г
  • Лук-шалот (или 1/2 небольшой репчатой луковицы, в фарш) — 1 шт
  • Сухари панировочные (в фарш) — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное (1/2 - в фарш, 1,5 - в тесто) — 2 шт
  • Соль (по вкусу, в фарш)
  • Перец черный (по вкусу, фарш)
  • Зелень (петрушка и укроп, в фарш) — 2 ст. л.
  • Мука (для клецек)
  • Сельдерей корневой (в суп) — 70 г
  • Картофель (4 небольших штуки, в суп) — 200 г
  • Перец болгарский (красный, в суп) — 1/2 шт
  • Цуккини (маленький, в суп) — 1/2 шт
  • Лавровый лист (в суп) — 2 шт
  • Приготовление
    Сварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на маленьком огне 40 минут. Добавить специи и варить еще 10 минут. Процедить, овощи отжать и выкинуть.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, лук (я его натерла на мелкой терке, половину яйца, соль и перец по вкусу и зелень. Слегка выбить фарш и убрать на холод на 20 минут.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Затем скатать небольшие фрикадельки, размером с крупную черешню.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, перец - ромбиками, картофель и цуккини - брусочками.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Яйца взбить с солью, всыпать муку и замесить довольно густое тесто, погуще, чем как на оладьи.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Спассеровать морковь и корневой сельдерей на растительном масле до мягкости.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить зажарку, болгарский перец, цуккини и соль, снова довести до кипения.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Опустить в суп фрикадельки, варить при слабом кипении 5 минут.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Затем маленькой ложечкой, окуная ее в холодную воду, отделять от теста маленькие кусочки, размером с фасолинку, и опускать их в слабо кипящий суп.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Когда все клецки будут опущены, добавить в суп лавровый лист и поварить несколько минут.
    Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"
    Подавать с зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!!!
    Опубликовал silven, 5.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.