САЛАТЫ




Выпечка топ

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Сладкая колбаска

Сладкая колбаска
*1 стакан сахара, *2 ст. ложки какао с небольшой горкой, *4 ст. ложки молока, *200 г сливочного масла, *400 г песочного печенья....
Комментариев: 0

Пирог с творогом и вишнями

Пирог с творогом и вишнями
Для теста: *700 г муки, *150 г сахара, *80 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *350 г молока,...
Комментариев: 0

Слойка с яблоками и орехами

Слойка с яблоками и орехами
*500 г готового слоеного теста, *4 яблока, *4 ст. ложки очищенных грецких орехов, *2 ст. ложки сахара, *1 яйцо,...
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблоками
*0,450 л кефира, *1/2 ч. ложки соды, *1,5-2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *2 крупных, кисло-сладких яблока, *соль - по вкусу (щепотка)....
Комментариев: 0

Пирог с вишнями и сметаной

Пирог с вишнями и сметаной
Для теста: *3+1/4-3,5 стакана муки (количество муки зависит от густоты сметаны), *1 стакан сметаны, *1 яйцо, *соль - щепотка, *0,5 стакана сахара,...
Комментариев: 0

Кекс банановый

Кекс банановый
*3/4 стакана сахара, *1/2 стакана растопленного сливочного масла, *2 яйца, *2 очень спелых банана, *1/3 стакана молока, *1/3 ч. ложки ванилина, *2 стакана муки,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Рамен
Посмотрев аниме "Наруто", где главный герой постоянно ел рамен, самой очень захотелось его попробовать приготовить. Рамен состоит из трех частей - лапши, бульона, и т. н. тясю. Рамен очень сытный, да и готовится довольно быстро


Свиные отбивные с секретом
Решила поэкспериментировать – результат понравился всей семье. Попробуйте, надеюсь, вам тоже приглянется мой рецепт.


Борщ постный с чечевицей без растительного масла
Рецепт для Великого Поста, когда растительное масло дозволяется только по субботам и воскресениям. Чечевица здесь обеспечивает поступление в организм белков и заменяет традиционную фасоль, которую надо замачивать на ночь - а с чечевицей можно готовить спонтанно.


Суп с куриными клецками и "Реджинетти"
Знатный диетический супчик и детям, и взрослым.


Говяжьи ребрышки "По-моему"
Все просто, приготовила говяжьи рeбрышки с телятинкой по-своему! Очень вкусно получилось, красиво и необычно! Всем советую попробовать. З. Ы. Сори за качество фото, на самом деле, все намного ярче!


Свекольник холодный
Альтернатива окрошке. Сытно, вкусно, быстро.

Друзья

Первые блюда / Супы → Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп   

Автор: barska

Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп


Описание: Во многих странах, которым хорошо знакома снежная зима, часто готовят зимой картофельно-капустные супы или щи. Этот рецепт родом из баварских Альп. Много-много различных овощей, а получается сытный деревенский суп, в котором ложка стоит! Не верите? Проверьте! Этот суп насытит и порадует вас в Пост, а также побалует более сытным вариантом - со шкварочками... Приятного аппетита и вкусной зимы! Ингредиенты
  • Лук репчатый (для бульона и для супа) — 2 шт
  • Лук-порей (для бульона, если есть) — 0,5 шт
  • Морковь (для бульона и для супа) — 2 шт
  • Масло растительное (для бульона и для супа) — 4 ст. л.
  • Коренья (сельдерея, петрушки - для бульона) — 2 шт
  • Капуста белокoчанная (2 листа свежей (или обрезки) для бульона + 300 г квашеной для супа)
  • Помидор (свежий или консервированный - по желанию - для бульона) — 1 шт
  • Картофель (для супа) — 7 шт
  • Соль (перец, для супа)
  • Лавровый лист (для бульона)
  • Перец душистый (горошком, для бульона)
  • Бекон (или копчёное мясо с салом - по желанию) — 100-150 г
  • Сметана (по желанию) — 4 ст. л.
  • Приготовление
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Технологию приготовления этого овощного бульона я нашла в одной нем.книге, с тех пор именно так и готовлю. Овощи и коренья я подбираю разные, но чем больше, тем лучше. Нам очень нравится вкус именно такого овощного бульона. Овощи здесь и жарятся, и тушатся, и варятся, отдавая свои вкусы, соки и привкусы воде. Бульон НЕ солю!!! Для овощного бульона: Разогреть в кастрюле 2 ст.л. масла и на небольшом огне пассеровать порезанные репчатый лук и лук-порей 3-5 минут (не зажаривать!).
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Очистить и порезать коренья сельдерея, петрушки, моркови, стебли сельдерея (кусочки фенхеля) и добавить их к луку. Продолжать тушить 10 мин., помешивая.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Добавить воду, порезанный помидор (по желанию).
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Добавить порванные листья капусты (я беру "внешние" листы, толстые обрезки капусты), лавровый лист, перец горошком и варить 20 мин.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Овощи и специи отдали всё свои "соки" бульону. Процедить бульон. Можно замораживать, можно дальше использовать...
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Теперь начинаем готовить суп. Картофель, 1 морковь и 1 луковицу нарезать средними кубиками и быстро прожарить, постоянно помешивая, в толстостенной кастрюле/чугунке.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Добавить к ним овощной бульон, чтобы овощи были покрыты.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Когда картофель и морковь готовы, подавить их "толкушкой" для картофеля (вилкой), но не до пюреобразного состояния, а чтобы сохранились кусочки.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Квашеную капусту промыть и отжать.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Добавить квашеную капусту в суп и немного подогреть. Добавить приправы, если нужно. Постный вариант супа готов!
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    А теперь начинаем себя баловать: на сухой сковороде (в кастрюльке) поджарить кубики копчёного мяса с салом (100-150 г) до состояния шкварочек.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Выложить на салфетку.
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    "Выкладываем" наш суп в пиалы или тарелки (он настолько густой, что не льётся), посыпаем шкварочками и добавляем сметану и зелень. Приятного аппетита желают вам хозяйки баварских Альп и я!
    Приятного аппетита желают вам хозяйки баварских Альп и я![/i]
    Зимний картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой из баварских Альп
    Опубликовал silven, 4.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.