САЛАТЫ




Выпечка топ

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

Песочное печенье с конфитюром "Елочки"

Песочное печенье с конфитюром "Елочки"
*250 г муки, *125 г размягченного сливочного масла, *75 г сахара, *1 яйцо, *щепотка соли, *конфитюр (я взяла вишневый)....
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

Пирог с творогом и вишнями

Пирог с творогом и вишнями
Для теста: *700 г муки, *150 г сахара, *80 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *350 г молока,...
Комментариев: 0

Пирог с яблоками и безе

Пирог с яблоками и безе
*50 гр. сливочного масла, *1 яйцо, *3/4 стакана сахара, *3,75 стакана муки, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Коврижка

Коврижка
*1 стакан сахара, *1 стакан холодной кипяченой воды, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды, *2 ст. ложки какао или крепкого кофе, *1/2 ч. ложки корицы, *1/2 стакана изюма,...
Комментариев: 0

Оладьи с клубникой на йогурте

Оладьи с клубникой на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта, *3 ст. ложки сахара, *1 яйцо, *1+1/3 стакана муки, *1 стакан свежей клубники,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Рулет из свиной брюшины
На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Именно так готовят этот рулет из поколения в поколение в нашей семье. Когда бабушка с дедушкой забивали поросенка, из него делалось столько вкуснейших блюд: и кровянка, и ушки, жареные на костре, и домашняя колбаса, и конечно же этот РУЛЕТ!!!! Сейчас без него не обходится ни один праздничный стол. Приготовление занимает около 2 суток. Но это стоит того!!!!! Сочное, нежное мясо с прослоечками и нежнейшей начинкой..... пропитанное ароматом чеснока.....


Суп «Лев Толстой»
Супчик из плавленых сырков сытный. Очень нежный, приятный, вкусный. Рецептом поделилась Наташа-PANDA из Jazzedcook, за что ей спасибо.


Мясо с вишней
Нежнейшее мяско с вишневым послевкусием. Ну очень ароматно и вкусно...


Болгарский суп "Почти Таратор"
Есть на сайте рецепты Таратора, но мой более всего близок к настоящему варианту. Но и мой не совсем настоящий Таратор, поэтому "Почти Таратор". Угощаемся!


Суп куриный с омлетиками
Собралась варить суп "галушки", но выяснилось, что муки дома не оказалось, пришлось на ходу придумать такой супчик, кстати, моей внучке - привереде очень понравился...


Мусака с говядиной и баклажанами
*800 г говядины, *1 кг баклажанов, *5 помидоров, *3 яйца, *1 луковица, *растительное масло или жир,...

Друзья

Первые блюда / Супы → Картофельный суп по-саксонски   

Автор: Hyazinthe

Картофельный суп по-саксонски


Описание: Земля Саксония, со столицей Дрезден является самой густонаселенной из новых земель Германии. Здесь расположены три крупных города региона – Лейпциг, Дрезден (столица земли) и Хемнитц. Кухня Саксонии находится под влиянием австрийской, чешской и силезской кухонь. Известные блюда это: «Лейпцигская всячина» (Leipziger Allerlei - блюдо из тушеных молодых овощей, иногда с добавлением раков) и дрезденский кекс (Dresdner Stollen - рождественская выпечка). Культурная близость с Австрией положила начало кофейным традициям в этом регионе. Местность славится: творожниками, нежными яичными пирожными, лейпцигскими кексами, майсенскими булочками, отварной свиной ножкой, саксонским картофельным супом и кислым жарким. В регионе популярны белые вина местного производства и, конечно, пиво (данные из интернета). Настоящий зимний (и очень даже бюджетный) суп. Ингредиенты
  • Картофель (4-5 шт.) — 750 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Сельдерей (корень тертый) — 2 ст. л.
  • Тмин (семена или укроп) — 1 ст. л.
  • Сало (копченое или соленое) — 50 г
  • Специи (соль и перец - по вкусу + щепотка сахара)
  • Зелень (петрушка, сельдерей, укроп)
  • Вода — 1,2-1,5 л
  • Приготовление
    Картофельный суп по-саксонски
    Вот и все, что нам нужно для варки ароматнейшего сытного супчика.
    Картофельный суп по-саксонски
    Картофель чистим, моем, заливаем водой, подсаливаем и варим до готовности. Пока варится картофель... мелко режем лук, трем на мелкой терке корень сельдерея, добавляем к луку и сельдерею тмин.
    Картофельный суп по-саксонски
    Мелкими кубиками режем сало и обжариваем/вытапливаем на горячей сковородке, до золотистого цвета.
    Картофельный суп по-саксонски
    К этому времени и картофель сварится... сливаем воду в другую посуду (она нам нужна!), добавляем к картофелю лук, сельдерей и тмин и разминаем толкушкой до пюре. Добавляем к пюре картофельный отвар (до нужной консистенции супа), солим по вкусу, добавляем щепотку сахара и черный перец, доводим еще раз до кипения, снимаем суп с плиты и добавляем в него обжаренные кубики сала вместе с вытопившимся жиром, мелко нарезанную зелень.
    Картофельный суп по-саксонски
    Дайте супу настояться (сколько вытерпите :) ), а потом разливайте по тарелкам.
    Картофельный суп по-саксонски
    Добавлю от себя: хорошо идет суп с сухариками,
    Картофельный суп по-саксонски
    а можно добавить уже в тарелку мелко нарезанную малосольную красную рыбу (да-да, очень вкусно!) или мелко нарезанные соленые огурчики, чеснок - вобщем, простор для фантазии и бюджета :) Приятного аппетита!
    Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
    Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3380
    Опубликовал silven, 4.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.