САЛАТЫ




Выпечка топ

Блины заварные дрожжевые

Блины заварные дрожжевые
*3 стакана муки + 200 г кипятка, *20 г дрожжей + 1/2 стакана теплой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара, *соль - по вкусу - щепотка, *40 г сливочного масла, *3 стакана молока....
Комментариев: 0

Кошелечки с курицей

Кошелечки с курицей
*2 куриные грудки, *200-250 г твердого сыра, *кетчуп или несколько помидоров - по вкусу, *соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, *1 упаковка (450 г) слоеного бездрожжевого теста...
Комментариев: 0

Дрожжевые оладьи с изюмом

Дрожжевые оладьи с изюмом
*350 г муки, *1 стакан теплого молока, *1 стакан теплой воды (можно взять молоко), *20 г свежих дрожжей, *3 ст. ложки сахара или по вкусу,...
Комментариев: 0

Оладьи с яблоком на йогурте

Оладьи с яблоком на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта (400 мл) - я взяла йогурт с яблоком, *3 ст. ложки сахара или по вкусу, *1+1/3 стакана муки, *1 крупное яблоко,...
Комментариев: 0

Блины заварные дрожжевые с яблоками

Блины заварные дрожжевые с яблоками
Для блинов: *3 стакана муки + 200 г крутого кипятка, *20 г свежих дрожжей + 1/2 стакана теплой кипяченой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара или по вкусу, *щепотка соли, *40 г сливочного...
Комментариев: 0

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)
*600 г простого песочного печенья, *550 г густой сметаны, жирности 20%-25%, *1/2 стакана сахара, *3 ст. ложки изюма, *6 ст. ложек рубленых грецких орехов, *1/2 стакана горячей воды,...
Комментариев: 0

Кубдари (хачапури с мясом)

Кубдари (хачапури с мясом)
*600 гр. мяса, *3 луковицы. *специи по желанию. *1 ч. ложка хмели-сунели, *соль - по вкусу, молотый черный перец, *60 гр. сливочного масла....
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Суп рыбный "Пятиминутка"
Когда есть 5 минут реального времени, я варю этот супчик.


Зразы рубленые
очень вкусное и сытное блюдо


Суп из овощей и морепродуктов
Очень легкий супец с нежным вкусом овощей и морепродуктов


Томатный супчик
Этот супчик полюбляет готовить моя бабушка! Я его очень люблю! Сама приготовила первый раз, но по ее рецепту)))


Суп-пюре сырный
Предлагаю рецепт еще одного вкусного супчика. У меня такие супы улетают на "ура". Попробуйте и вы приготовить.


Щи постные из квашенной капусты
Мои вкусные щи из квашенной капусты!

Друзья

Первые блюда / Супы → Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном   

Автор: Bryngilda

Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном


Описание: Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана. В этот раз в качестве «комплимента» был такой суп. Подача мне понравилась очень, настолько, что пришлось пригласить повара и выяснить все детали. Если я вас заинтриговала – угощайтесь! Ингредиенты
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Перец красный жгучий (немного) — 1/4 ч. л.
  • Вода — 1/2 стак.
  • Мука пшеничная (сколько возьмет для крутого теста)
  • Ветчина (нарезать тонкими ломтиками) — 3 ломт.
  • Укроп (несколько веточек)
  • Морковь — 1 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Макароны (мелкие макаронные изделия или орзо) — 0.5 стак.
  • Бульон (любой, у меня куриный) — 800 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Петрушка
  • Базилик
  • Дрожжи (саф-левюр, для теста) — 1/2 ч. л.
  • Приготовление
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Дрожжи смешать с мукой, влить воду, добавить соль и замесить тесто.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Добавить в тесто лимонную цедру - для аромата, и немного красного перца - чтобы знали, кто на кухне главный.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Накрыть пленкой и оставить на 40 минут.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Раскатать руками тоненький жгутик и скрутить так.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Поставить в разогретую духовку минут на 10.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Наши хлебные палочки-сюрпризы готовы.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Берем ветчину и накручиваем на палочки, закрепляем луком или петрушкой.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Готовим овощи для бульона.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Опускаем их в заранее сваренный куриный бульон и даем покипеть минут 5, процеживаем через сито.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    В процеженный бульон кладем фигурную морковь, через несколько минут макароны или орзо.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Тем временем обжариваем на сковороде половинку лимона
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    До карамелизации.
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Выдавливаем сок из лимона и добавляем в суп, довариваем до готовности и выключаем.
    Приятного аппетита и отличного настроения!
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
    Опубликовал silven, 5.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.