САЛАТЫ




Выпечка топ

Кошелечки с курицей

Кошелечки с курицей
*2 куриные грудки, *200-250 г твердого сыра, *кетчуп или несколько помидоров - по вкусу, *соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, *1 упаковка (450 г) слоеного бездрожжевого теста...
Комментариев: 0

Пирог с яйцом и зеленью

Пирог с яйцом и зеленью
Для теста: *3 стакана муки, *100 г маргарина, *1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, *1 стакан сметаны....
Комментариев: 0

Блины с клубникой

Блины с клубникой
*2 стакана кефира 1%, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды - погасить уксусом, *щепотка соли, *1 ст. ложка сахара, *1 пакет ванильного сахара или 1/4 ч. ложки ванилина, *3 ст. ложки...
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Блины заварные дрожжевые

Блины заварные дрожжевые
*3 стакана муки + 200 г кипятка, *20 г дрожжей + 1/2 стакана теплой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара, *соль - по вкусу - щепотка, *40 г сливочного масла, *3 стакана молока....
Комментариев: 0

Паровые вареники с картофелем

Паровые вареники с картофелем
*0,7 л кефира, *1 ч. ложка соды, *1 ч. ложка сахара, *соль - по вкусу (щепотка), *5,5 стакана муки. Начинка: *1 кг. картофеля,...
Комментариев: 0

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)
Для коржа: *400 г печенья топленое молоко, *85 г сливочного масла, *6 ст. ложек молока. Для крема: *1 литр йогурта, *6 киви,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Щи с грибами в горшочках
Немного нетрадиционное приготовление щей из свежей капусты в старинной "купеческой" манере. Ароматные, наваристые щи, да в горшочке под румяной хлебной крышечкой - так уютно...


Свинина ароматная, в фольге
*1,5 кг свиной корейки, *2 бутона сухой гвоздики, *1/2 ч. ложки корицы, *4 ч. ложки соли, *2 ч. ложки черного молотого перца, *1 головка репчатого лука, *1 ч. ложка тмина, *2 ст. ложки...


Суп "Красотка"
Это замечательный диетический суп! Единственное отличие от всех других подобных супов - он очень вкусный! У меня даже муж и годовалый ребенок с удовольствием кушают!


Рулька в чесночном соусе с пряностями
Самая обыкновенная рулька, но с большим количеством чесночка. Хороша особенно в зимнее время. Просто объедение!


Куриный суп с вермишелью и яйцом
Раньше мама нам готовила такой супчик. А теперь я его готовлю для своего мужа. Искала по поиску, такого не нашла. Супчик легкий в приготовлении и получается вкусный и очень сытный.


Сырный суп с сeмгой
Помню, ел я что-то подобное в Финляндии, на ферме собачек хаски...

Друзья

Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины, телятины → Флорентийский бифштекс   

Автор: ElenKaNZ

Флорентийский бифштекс


Описание: Не знаю какое отношение имеет этот бифштекс к Флоренции, но именно под таким названием нашла его в журнале "Steak florentine". А к нему чесночный соус и нежное ароматное пюре с печеным чесноком.
Ингредиенты:
  • Говядина (вырезка) — 1 кг
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая (smoked) — 1 ч. л.
  • Чеснок (2-3 зуб. - в соус, 2-3 зуб. - в пюре) — 4-6 зуб.
  • Масло сливочнoe (40г - в соус, 25г - в пюре) — 65 г
  • Тимьян (свежий или сухой) — 1 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Сок лимоннный — 1 ст. л.
  • Картофель — 3 шт
  • Сливки — 1/4 стак.
  • Капуста цветная — 1/4 вилок
  • Соль (по вкусу)
  • Приготовление
    Флорентийский бифштекс
    Смесью оливкового масла и паприки натереть мясо, солим, маринуем минимум минут 30.
    Флорентийский бифштекс
    Мясо обжариваем с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
    Флорентийский бифштекс
    Обжаренное мясо перекладываем на противень, добавляем очищенный чеснок, ставим в духовку, предварительно нагретую до 160-180°С. Мясо запекаем 25-30 минут (я люблю мясо с кровью (underdone) или дольше, до полной готовности. Чеснок запекаем 20 минут.
    Флорентийский бифштекс
    Пока печется мясо делаем соус. Смешиваем размягченное сливочное масло с тимьяном и цедрой лимона.
    Флорентийский бифштекс
    Добавляем печеный чеснок (2-3 зубчика) и хорошо перемешиваем.
    Флорентийский бифштекс
    Готовый соус убираем в холодильник.
    Флорентийский бифштекс
    Я готовила пюре по этому рецепту Пюре из картофеля и цветной капусты . В пюре добавляем сливки и оставшийся печеный чеснок.
    Флорентийский бифштекс
    Получается очень нежное картофельное (не "дубеет" при полном остывании) пюре с легким вкусом чеснока!
    Флорентийский бифштекс
    Вынимаем готовое мясо из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.
    При подаче поливаем мясо соком лимона и кладем кусочек чесночного соуса.
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
    Опубликовал silven, 10.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.