САЛАТЫ




Выпечка топ

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)
Для коржа: *400 г печенья топленое молоко, *85 г сливочного масла, *6 ст. ложек молока. Для крема: *1 литр йогурта, *6 киви,...
Комментариев: 0

Пирог с брынзой и зеленью

Пирог с брынзой и зеленью
*300 гр. брынзы, *3 яйца, *по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, *1/2 пучка зеленого лука....
Комментариев: 0

Дрожжевые оладьи с изюмом

Дрожжевые оладьи с изюмом
*350 г муки, *1 стакан теплого молока, *1 стакан теплой воды (можно взять молоко), *20 г свежих дрожжей, *3 ст. ложки сахара или по вкусу,...
Комментариев: 0

Пирожки с вишнями

Пирожки с вишнями
Для теста: *700 г муки (5+3/4 стакана), *150 г сахара (7-8 ст. ложек), *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *350 г молока,...
Комментариев: 0

Зефирный торт с фруктами

Зефирный торт с фруктами
Тесто: *2 яйца, *1/2 стакана сахара, *3/4 стакана муки. Начинка: *6 шт. зефира (бело розового или ванильного), *2 шт. крупных киви,...
Комментариев: 0

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Блины с клубникой

Блины с клубникой
*2 стакана кефира 1%, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды - погасить уксусом, *щепотка соли, *1 ст. ложка сахара, *1 пакет ванильного сахара или 1/4 ч. ложки ванилина, *3 ст. ложки...
Комментариев: 0

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые
*1 литр молока, *20 г дрожжей, *3 ст. ложки сахара, *соли - на кончик ножа, *2 яйца, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Говядина с овощами и опятами в слоeном тесте
Довольно быстро и легко готовится.


Свиные отбивные в картофельной шубе
*700 гр. свиной корейки, *2 картофелины, *2 яйца, *3 ст. ложки майонеза (или сметаны), *4 ст. ложки муки, *1 луковица, *2 зубчика чеснока,...


Гуляш а-ля бограч
Бограч - блюдо мадьярских скотоводов, кочевавших когда-то через Урал, Кавказ и Карпаты. Готовится он исключительно на открытом огне и в большом котле. Собственно, и название блюда происходит от венгерского слова "bogracs" (котелок). И состоит он из того, что можно легко найти в горах – мясо, овощи, а паприка – основной ингредиент почти всех венгерских блюд. Предлагаю не очень острый вариант с приготовлением в квартирных условиях.


Турецкий суп "Izmir Koefte"
Особое внимание в турецкой кухне заслуживают блюда из мясного фарша, который используется во множестве вариантах приготовления блюд и их сервировке. Блюдо, которое я сегодня предлагаю вашему вниманию, можно готовить как на плите в кастрюле, так и в духовке. Супчик получается наваристым, очень вкусным и сытным.


Гороховый суп с копчеными фрикадельками
Я очень люблю гороховый суп. Готовила его по разным рецептам, и с копчеными ребрышками, и просто с мяском. Решила поэксперементировать и сделать с фрикадельками, на сайте такого рецептика не увидела. Получилось очень вкусно и ароматно.


Зразы рубленые
очень вкусное и сытное блюдо

Друзья

Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины, телятины → Лангет из говядины под беарнским соусом   

Автор: Натуля70

Лангет из говядины под беарнским соусом


Описание: Вкусное и изысканное блюдо.
Ингредиенты:
  • Вырезка говяжья — 1 кг
  • Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
  • Вино белое полусладкое — 0,75 стак.
  • Масло сливочное (растопленное) — 0,5 стак.
  • Эстрагон (сухой) — 1 ч. л.
  • Уксус (9%) — 1 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (мелконарубленный) — 1 ст. л.
  • Перец черный (горошины) — 2 шт
  • Желток яичный — 3 шт
  • Соль
  • Перец красный (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Зелень петрушки (мелконарубленная) — 2 ч. л.
  • Перец черный (молотый)
  • Приготовление
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Говяжью вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1 см. Отбить.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Посыпать перцем и солью и обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сильном огне. С каждой стороны по 2 минуты.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    В кастрюльку кладем эстрагон, лук, горошины перца, заливаем уксус, 2 ст.л. воды и вино. Варим до тех пор, пока не выпарится наполовину.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Яичные желтки взбиваем с 0,5 ч.л. соли, вливаем в желтки винный раствор, все время помешивая, чтобы желтки не свернулись. Переливаем все обратно в кастрюльку, ставим на огонь. Не забываем помешивать. Вливаем тонкой струйкой растопленное масло, нагреваем до тех пор, пока соус не станет по консистенции как густые сливки. Снимаем с огня.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Процеживаем соус.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Добавляем зелень петрушки и красный перец. Соус готов!
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Обжаренные лангеты выкладываем на тарелку и поливаем соусом!
    Приятного аппетита!!!
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Опубликовал silven, 10.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.