САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог на кефире с яблоками, медом и орехами

Пирог на кефире с яблоками, медом и орехами
Для теста: *400 мл кефира, *2 яйца. *1 стакан сахара, *6-7 стаканов муки, *2 ч. ложки разрыхлителя. *1/2 стакана растительного масла....
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком

Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком
*1 кг телятины, *1 пучок зеленого лука, *3 ст. ложки сметаны, *3 яйца, *соль - по вкусу, молотый черный перец, молотый мускатный орех - по вкусу, *2 ст. ложки растительного масла, *500 гр....
Комментариев: 0

Оладьи с яблоком на йогурте

Оладьи с яблоком на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта (400 мл) - я взяла йогурт с яблоком, *3 ст. ложки сахара или по вкусу, *1+1/3 стакана муки, *1 крупное яблоко,...
Комментариев: 0

Пирог с фруктовым желе

Пирог с фруктовым желе
*2 стакана муки, *1/2 стакана сметаны, *1 стакан сахара, *100 г маргарина сливочного масла или маргарина, *1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки ванилина,...
Комментариев: 0

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом
*1 кг творога (я взяла домашний), *1 стакан молока, *1 стакан сахара, *2 пакета ванильного сахара, *сок 3/4 лимона, *30 гр. быстрорастворимого желатина,...
Комментариев: 0

Ленивые вареники

Ленивые вареники
*500 г творога, *4 ст. ложки муки, *1 яйцо, *2 ст. ложки сахара, *1 ст. ложка сливочного масла, *соль - по вкусу - по вкусу, сметана....
Комментариев: 0

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Нон жаркоп
Жаркое с лепешкой. Вкусное блюдо.


Котлеты по-турецки
вкусные котлетки


Свинина в сливочном соусе
Свинина получается мягкой и сочной. Приятный вкус и аромат чеснока


Острый томатный суп с фасолью
Кулинарный рецепт этого душевного супа родом из Португалии. Густой, ароматный и питательный, он прекрасно согревает в холодные зимние деньки. Попробовав тарелку такой еды, можно сразу влюбиться в острый томатный суп с фасолью.


Жаркое с изюмом "Совершенство"
Вкусное, сочное, ароматное блюдо можно подать и на праздничный стол, и просто приготовить на ужин. Уверяю, рецепт будут спрашивать все!


Медовые антрекоты
Мяско в сочетании с кисло-сладким соусом... это что-то!!!

Друзья

Горячие блюда / Блюда из мяса / Из говядины, телятины → Лангет из говядины под беарнским соусом   

Автор: Натуля70

Лангет из говядины под беарнским соусом


Описание: Вкусное и изысканное блюдо.
Ингредиенты:
  • Вырезка говяжья — 1 кг
  • Масло оливковое (для жарки) — 3 ст. л.
  • Вино белое полусладкое — 0,75 стак.
  • Масло сливочное (растопленное) — 0,5 стак.
  • Эстрагон (сухой) — 1 ч. л.
  • Уксус (9%) — 1 ст. л.
  • Вода — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (мелконарубленный) — 1 ст. л.
  • Перец черный (горошины) — 2 шт
  • Желток яичный — 3 шт
  • Соль
  • Перец красный (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Зелень петрушки (мелконарубленная) — 2 ч. л.
  • Перец черный (молотый)
  • Приготовление
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Говяжью вырезку вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1 см. Отбить.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Посыпать перцем и солью и обжарить на оливковом масле с обеих сторон на сильном огне. С каждой стороны по 2 минуты.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    В кастрюльку кладем эстрагон, лук, горошины перца, заливаем уксус, 2 ст.л. воды и вино. Варим до тех пор, пока не выпарится наполовину.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Яичные желтки взбиваем с 0,5 ч.л. соли, вливаем в желтки винный раствор, все время помешивая, чтобы желтки не свернулись. Переливаем все обратно в кастрюльку, ставим на огонь. Не забываем помешивать. Вливаем тонкой струйкой растопленное масло, нагреваем до тех пор, пока соус не станет по консистенции как густые сливки. Снимаем с огня.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Процеживаем соус.
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Добавляем зелень петрушки и красный перец. Соус готов!
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Обжаренные лангеты выкладываем на тарелку и поливаем соусом!
    Приятного аппетита!!!
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Лангет из говядины под беарнским соусом
    Опубликовал silven, 10.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.