САЛАТЫ




Выпечка топ

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблоками
*0,450 л кефира, *1/2 ч. ложки соды, *1,5-2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *2 крупных, кисло-сладких яблока, *соль - по вкусу (щепотка)....
Комментариев: 0

Кубдари (хачапури с мясом)

Кубдари (хачапури с мясом)
*600 гр. мяса, *3 луковицы. *специи по желанию. *1 ч. ложка хмели-сунели, *соль - по вкусу, молотый черный перец, *60 гр. сливочного масла....
Комментариев: 0

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой
Начинка: *2 кг тыквы, *100 г сахара или по вкусу, *3 ст. ложки крахмала (с горкой), *2 ст. ложки сметаны, *1 ч. ложка корицы,...
Комментариев: 0

Оладьи с повидлом

Оладьи с повидлом
*0,5 л кефира, *1 ч. ложки соды (погашенная уксусом), *2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *150-200 г повидла, *соль - по вкусу (щепотка), растительное масло....
Комментариев: 0

Оладьи с клубникой на йогурте

Оладьи с клубникой на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта, *3 ст. ложки сахара, *1 яйцо, *1+1/3 стакана муки, *1 стакан свежей клубники,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Грузинский суп-харчо
Харчо - блюдо грузинской кухни. Вопреки бытующему мнению, его варят не из баранины, а только из говядины. Это его отличительный признак. Вторая характерная особенность настоящего грузинского харчо - применение в нeм тклапи - густого соуса из алычи. И третье: как и во многие другие грузинские блюда, в харчо добавляют тeртые грецкие орехи. Перечисленные компоненты не подлежат замене или частичному изъятию, иначе меняется характерный вкус блюда.


Суп-пюре с кабачками и фасолью
По мотивам программы "Едим дома", но с моими дополнениями.


Отбивные с грибами и сыром
*1,2 кг свиной вырезки (филе), *350 гр. отваренных грибов (700 гр. свежих), *300 гр. твердого сыра, *1 крупная луковица, *3 яйца, *4 ст. ложки муки,...


Суп-пюре со шпинатом, как в Макдональдсе
У меня совершенно не вызывают аппетита зелeные супы-пюре, вот и подсмотрела в Макдональдсе супчик со шпинатом, но в более аппетитном для мен, виде, такое приготовление популярно в Португалии.


Суп диетический горохово-капустный
Изумительный вкус простого супа и, при том, бережное обращение с талией... При желании его можно варить и более сытным способом: с зажаркой, мясом. Он будет еще вкуснее, но потеряет свою диетичность...


Тушеные свиные ребрышки
Муж просил тушеных ребрышек... И получил! На следующий день еще вкуснее...

Друзья

Горячие блюда / Блюда из мяса / Субпродукты → Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами   

Автор: Zakka

Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами


Описание: Нежное, но сытное блюдо. Можно подавать без гарнира.
Ингредиенты:
  • Сердце (говяжье или свиное) — 1 кг
  • Шампиньоны — 250 г
  • Фасоль стручковая — 250 г
  • Молоко (в соус) — 0,5 л
  • Масло сливочное (в соус) — 100 г
  • Мука (в соус) — 3 ст. л.
  • Уксус (лучше яблочный) — 4 ст. л.
  • Орех мускатный (в соус) — 0,5 ч. л.
  • Перец красный жгучий (в соус, 1/3 ч.л.)
  • Перец болгарский (молотый,в соус) — 0,5 ч. л.
  • Соль
  • Приготовление
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Сердце вымыть, почистить. Нарезать небольшими полосками.
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Сложить в миску, залить водой (чтобы покрывала мясо), добавить уксус, перемешать. Оставить мариноваться минимум на час. (Так мясо быстрее приготовится и будет более нежным. Можно пропустить этот шаг, но готовить придется дольше.)
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Перед жаркой мясо промываем, чтобы не чувствовался вкус уксуса. Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем мясо на сильном огне до потемнения, постоянно помешивая. Затем убавляем огонь, закрываем крышкой, оставляем тушиться около часа (до мягкости мяса).
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Добавляем фасоль и нарезанные шампиньоны (у меня были консервированные). Солим по вкусу, но не сильно (с учетом соуса). накрываем крышкой, тушим еще 15-20 минут.
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Пока тушится, готовим соус. В кастрюльке растопим сливочное масло.
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Добавляем муку, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Постоянно помешивая, медленно вливаем молоко. Доводим до консистенции сметаны, не слишком густой.
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Добавляем специи и 1 ч. л. соли. Помешивая, варим еще минут 5. Соус готов)
    Сердце бешамель с фасолью и шампиньонами
    Из мяса выпариваем лишнюю жидкость (можно просто слить). Смешиваем мясо с соусом. Приятного аппетита)
    Опубликовал silven, 12.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.