САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами
Для теста: *500 г муки, *150 г сахара, *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Рулет с грецкими орехами

Рулет с грецкими орехами
*500 г + 30 г муки, *100 г сахара, *1 пакетик ванильного сахара, *80 г маргарина, *25 г свежих дрожжей, *220 г теплого молока....
Комментариев: 0

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Кубдари (хачапури с мясом)

Кубдари (хачапури с мясом)
*600 гр. мяса, *3 луковицы. *специи по желанию. *1 ч. ложка хмели-сунели, *соль - по вкусу, молотый черный перец, *60 гр. сливочного масла....
Комментариев: 0

Валованы с курицей

Валованы с курицей
*2 куриные грудки, *150 г свежей капусты, *1 небольшой помидор, *1 чайная ложка готовой аджики, *2 упаковки слоеного бездрожжевого теста (1 упаковка 450 гр.), *соль - по вкусу, перец черный...
Комментариев: 0

Легкий пирог с яблоками

Легкий пирог с яблоками
*1 стакан сахара, *1 стакан манной крупы (манки), *1 стакан муки, *1 кг кисло-сладких яблок, *80 г сливочного масла (или сливочного маргарина)....
Комментариев: 0

Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой
Для начинки: *1 кочан капусты (1,5 кг), *1 луковица (180 г), *1 морковь (180 г), *2 ст. ложки соуса томатного,...
Комментариев: 0

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)
*600 г простого песочного печенья, *550 г густой сметаны, жирности 20%-25%, *1/2 стакана сахара, *3 ст. ложки изюма, *6 ст. ложек рубленых грецких орехов, *1/2 стакана горячей воды,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


"Грисклесхен суппе" - суп с манными клецками
Немецкий, быстрый и вкусный супчик.


Ароматный весенний суп
Суп не является изобретением итальянцев. Однако, слово взято у них. Zuppa на их языке означает что-то жидкое, то, что пьют. Предлагаю Вашему вниманию чудесный итальянский суп. Когда я готовил этот суп, то настрой был довольно скептический, но... когда настал момент истины и я его попробовал, я был приятно удивлён. Ел с огоромным удовольствием. Очень вкусно, рекомендую.


Мадридский чесночный суп
Рецепт для занятых хозяек. Если у вас есть готовый бульон, то приготовление этого супа займет не более 10 -15 минут. Но даже если бульон придется сварить специально - результат вас не разочарует.


Свинина в сырно-горчичном соусе
Нежная, мягкая свинина с вином, грибами в сырно-горчичном соусе. Мягкий сливочный сыр так идеально сочетается с горчицей, кислинка вина дополняет вкус мяса, такой соус подойдет к любому мясу и сделает его потрясающе вкусным. Готовится такая свининка быстро, просто и получается ну очень вкусно.


КАЛЬБИ ТИМ – говяжьи ребра тушенные с овощами
Тушенные говяжьи ребра с овощами в маринаде.


Лeгкий ужин
Вкусно!!!Больше нечего сказать :)

Друзья

Горячие блюда / Блюда из мяса / Из свинины → Рулет из свиной брюшины   

Автор: Светлана Ней

Рулет из свиной брюшины


Описание: На конкурс "Путешествие по старинным рецептам". Именно так готовят этот рулет из поколения в поколение в нашей семье. Когда бабушка с дедушкой забивали поросенка, из него делалось столько вкуснейших блюд: и кровянка, и ушки, жареные на костре, и домашняя колбаса, и конечно же этот РУЛЕТ!!!! Сейчас без него не обходится ни один праздничный стол. Приготовление занимает около 2 суток. Но это стоит того!!!!! Сочное, нежное мясо с прослоечками и нежнейшей начинкой..... пропитанное ароматом чеснока..... Ингредиенты
  • Брюшина свиная (желательно потолще) — 1,5 кг
  • Морковь — 1-2 шт
  • Перец болгарcкий — 1 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец чернй ( молотый, по вкусу)
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Приготовление
    Рулет из свиной брюшины
    Мясо вымыть, промокнуть насухо.
    Рулет из свиной брюшины
    Сделать 2 надреза, так сказать "кармана". Один пошире, второй поуже.
    Рулет из свиной брюшины
    Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Бабушка моя всегда делала это ножом. Я же делаю это картофелечисткой.
    Рулет из свиной брюшины
    Полосочки получаются тонкие-тонкие.
    Рулет из свиной брюшины
    Болгарский перец нарезать полукольцами. Перец бабушка не клала. Это уже наше нововведение, скажем так.
    Рулет из свиной брюшины
    Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку и смешать с солью и перцем.
    Рулет из свиной брюшины
    Натереть этой смесью мясо снаружи и изнутри.
    Рулет из свиной брюшины
    Наполнить "карманы" морковью и перцем.
    Рулет из свиной брюшины
    Скрутить в очень тугой рулет и перевязать его бечевкой (я брала разноцветные шнурки). Положить в форму (тарелку большую, утятницу) и на сутки поставить в холодильник.
    Рулет из свиной брюшины
    На следующий день достать рулет, поместить в большую кастрюлю (как это делаю я), или в утятницу, залить на 2/3 водой и поставить на огонь. После того, как закипит, томить на огне часов 7-8, пока не уйдет вся жидкость. Очень важно!!!!! - рулет должен быть именно на ПЛИТЕ, и ни в коем случае не в ДУХОВКЕ!!!!!
    Рулет из свиной брюшины
    По прошествии этого этапа вытащить и положить под пресс. Я накрываю пергаментом, а сверху ставлю банку с вареньем. Помнится, бабушка накрывала его полотенцем, а сверху придавливала двумя кирпичами. И под прессом он должен быть до тех пор, пока не остынет.
    Рулет из свиной брюшины
    После того, как остынет, срезать веревку и разрезать на кусочки.
    Рулет из свиной брюшины
    Вкус непередаваемый!!!!!
    Рулет из свиной брюшины
    Надеюсь, что моя малышка, когда вырастет, тоже будет его готовить :)))
    Рулет из свиной брюшины
    Попробуйте, уверена, Вашей семье он тоже придется по вкусу!!!
    Рулеты из свинины есть на этом сайте, но процесс приготовления ОТЛИЧАЕТСЯ КАЧЕСТВЕННО.
    Я сама из Курской области, и там даже сейчас можно на рынке сказать :"подрежьте мне брюшину на рулет" - и они подрезают кармашки. Ножи-то у них острее, чем у нас дома. Но когда я в первый раз попросила сделать это в Брянске (где я сейчас проживаю), на меня очень странно посмотрели... и никто не понял, чего я от них хочу и для каких целей. Теперь я всегда делаю это сама Рулет из свиной брюшины))
    Опубликовал silven, 9.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.