САЛАТЫ




Выпечка топ

Рулет с грецкими орехами

Рулет с грецкими орехами
*500 г + 30 г муки, *100 г сахара, *1 пакетик ванильного сахара, *80 г маргарина, *25 г свежих дрожжей, *220 г теплого молока....
Комментариев: 0

Ленивые вареники

Ленивые вареники
*500 г творога, *4 ст. ложки муки, *1 яйцо, *2 ст. ложки сахара, *1 ст. ложка сливочного масла, *соль - по вкусу - по вкусу, сметана....
Комментариев: 0

Пирог с черникой

Пирог с черникой
*300 г муки, *2 ч. ложки разрыхлителя, *150 г сахара, *500 г черники, *160 г сливочного масла......
Комментариев: 0

Бабка с ягодами

Бабка с ягодами
*300 г. ягод (без косточки), *0,5 стакана сметаны, *4 яйца, *6 ст. ложек сахара или по вкусу, *3/4 стакана муки, *1/2 ч. ложки ванилина....
Комментариев: 0

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)
Для коржа: *400 г печенья топленое молоко, *85 г сливочного масла, *6 ст. ложек молока. Для крема: *1 литр йогурта, *6 киви,...
Комментариев: 0

Коврижка

Коврижка
*1 стакан сахара, *1 стакан холодной кипяченой воды, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды, *2 ст. ложки какао или крепкого кофе, *1/2 ч. ложки корицы, *1/2 стакана изюма,...
Комментариев: 0

Пирог из творожного теста с вишней и безе

Пирог из творожного теста с вишней и безе
Для творожного теста: *250 г творога, *200 г муки, *5 ст. ложек молока, *2 ч. ложки разрыхлителя, *4 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Блины

Блины
*4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла, *сливочное масло - для смазывания блинов....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Суп с чечевицей по-армянски
Варила этот суп в первый раз! Эксперимент удался! :-)


Тайский суп
Супчик на основе куриного бульона с куриным мясом грудки и интересным вторым ингредиентом кальмаром... Вкус приятный и необычный.


Ужин "Вкусно и полезно"
Готовя еду, мы редко задумываемся о том как на нее отреагирует наш организм, а если заведомо знать, что ужин будет не только вкусный но и полезный??? Тогда готовка станет вкладом в здоровье семьи :)


Свекольник
Нашла на сайте варианты свекольника, но всe как-то не те. Таким супчиком нас накормили прошлым летом в Испании на Средиземном море. Когда наливали по тарелкам я честно подумала что мои дети не буду, но каково было моe удивление когда наша Есeна съела несколько добавок, а на следующий день просила именно его. Сегодня как раз на обед был Средиземноморский свекольник. Так вкусно, что захотелось поделиться.


Борщ "Кукурузка"
Ещe один вкусненький борщ из моей коллекции. Угощайтесь!


Суп с лисичками и шампиньонами
Совсем не собирались публиковать, но получилось так красиво! И очень вкусно!

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из морепродуктов → Раки фаршированные   

Автор: Natellla

Раки фаршированные


Описание: Одно из любимых нашей семьей блюдо.
Ингредиенты:
  • Раки (большие) — 6 шт
  • Укроп (сушеные семена)
  • Перец черный (для рассола, по вкусу)
  • Лавровый лист (для рассола, по вкусу)
  • Сельдерей (для рассола, по вкусу)
  • Соль (морская, для рассола, по вкусу)
  • Яйцо (для голландского соуса) — 2 шт
  • Масло сливочное (для голландского соуса) — 100 г
  • Вино белое сухое (для голландского соуса) — 50 мл
  • Пармезан (для голландского соуса) — 200 г
  • Специи (соль, перец, сушеные прованские травы - по вкусу, для голландского соуса)
  • Фенхель (для гарнира) — 1 шт
  • Чеснок (для гарнира, несколько зубчиков)
  • Перец чили (для гарнира)
  • Цуккини (для гарнира, по желанию)
  • Масло оливковое
  • Лимон
  • Приготовление
    Раки фаршированные
    Раков хорошенько промыть, дайте им опорожниться часа четыре в тазике с водой...
    Раки фаршированные
    В большой кастрюле вскипятите рассол. Бросьте туда раков. Готовьте, пока они полностью не покраснеют. Минут 5 после закипания. Смотрите, не переварите. Снимите кастрюлю с огня. Выньте раков щипцами. Остудите.
    Раки фаршированные
    Отломите клешни и бросьте обратно в рассол. Пусть настаиваются. Из всех клешней достаньте мясо и только 6 шт. оставьте для оформления.
    Раки фаршированные
    Панцирь рака разрежьте кулинарными ножницами.
    Раки фаршированные
    И с помощью ножа.
    Раки фаршированные
    Разделите его на две части. Выньте все мясо из панциря.Что не нравится, выкиньте.
    Раки фаршированные
    Разложите пустые панцири на противне.
    Раки фаршированные
    Измельчите ножом извлеченное мясо, но не слишком мелко.
    Раки фаршированные
    Приготовьте голландский соус. Масло растопить на водяной бане, отделить желтки, добавить в них вино. Перемешать.
    Раки фаршированные
    Взбивать, добавляя тонкой струйкой растопленное масло, на водяной бане.
    Раки фаршированные
    Посолить, поперчить по вкусу.
    Раки фаршированные
    Выложить в соус измельченное мясо раков. Тщательно перемешать. Добавить пармезан.
    Раки фаршированные
    Заполните половинки панцирей раков фаршем. Посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
    Раки фаршированные
    Нарежьте фенхель дольками. Зубчики чеснока разрежьте пополам. Все это обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. При желании добавьте острый перец чили.
    Раки фаршированные
    Милости просим!!! Кушать, сбрызгивая лимоном.
    Раки фаршированные
    Опубликовал silven, 24.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.