САЛАТЫ




Выпечка топ

Паровые вареники с картофелем

Паровые вареники с картофелем
*0,7 л кефира, *1 ч. ложка соды, *1 ч. ложка сахара, *соль - по вкусу (щепотка), *5,5 стакана муки. Начинка: *1 кг. картофеля,...
Комментариев: 0

Блины с творогом

Блины с творогом
Для начинки: *500 г творога, *3 яйца, *5 ст. ложек сахара или по вкусу, *щепотка соли, *1 пакетик ванильного сахара....
Комментариев: 0

Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой
Для начинки: *1 кочан капусты (1,5 кг), *1 луковица (180 г), *1 морковь (180 г), *2 ст. ложки соуса томатного,...
Комментариев: 0

Блины с квашеной капустой

Блины с квашеной капустой
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

Кубдари (хачапури с мясом)

Кубдари (хачапури с мясом)
*600 гр. мяса, *3 луковицы. *специи по желанию. *1 ч. ложка хмели-сунели, *соль - по вкусу, молотый черный перец, *60 гр. сливочного масла....
Комментариев: 0

Пирог из печенья с вишнями и смородиной

Пирог из печенья с вишнями и смородиной
Для теста: *6 яиц, *100 г сахарной пудры, *300 г песочного печенья (топленое молоко), Начинка: *400 г вишни без косточки, *200 г смородины,...
Комментариев: 0

Пирог с вишнями и сметаной

Пирог с вишнями и сметаной
Для теста: *3+1/4-3,5 стакана муки (количество муки зависит от густоты сметаны), *1 стакан сметаны, *1 яйцо, *соль - щепотка, *0,5 стакана сахара,...
Комментариев: 0

Тертый пирог с яблоками

Тертый пирог с яблоками
Тесто: *3 яйца, *100 гр. маргарина, *150 гр. майонеза, *1 стакан сахара, *1 чайная ложка соды (погашенную уксусом),...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Почти Борщик
Супчик дня)))


Супчик
Наваристый супчик


Супчик "Геркулес"
Густой вкусненький суп.


Суп-пюре из картофеля
Очень вкусное первое блюдо из картофеля


"Рисовичок"
Сытные котлетки с рисом.


Суп со щавелем
Очень вкусно и быстро готовится.

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из морепродуктов → Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»   

Автор: Огурцовый Майонез

Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»


Описание: При словах «походный музыкальный инструмент» у большинства людей всплывает образ гитары. Обычная такая потeртая шестиструнная гитара с отметинами от искр на деке. И мало кто вспомнит о губной гармошке. Эта маленькая задорная шумелка может поместиться в заднем кармане джинсов. Собственно, в том числе и по этой причине она стала любимицей многих и многих исполнителей блюза на всех континентах. Ей не требуется ничего, чтобы звучать: ни сменные струны, ни медиаторы, ни усилители. Всe, что ей нужно, — это человек, который умеет на ней играть. Самые распространенные гармоники — диатонические (чаще в тональностях ля, ре и до), но и хроматические тоже встречаются. Как научиться играть на гармонике? Так же, как и на любом другом инструменте: через труд, через постоянное повторение этюдов и гамм. Но давайте поговорим немного о других гаммах. На повестке дня у нас кулинарная гамма вкусов в блюзовом стиле.
Ингредиенты:
  • Креветки (замороженные очищенные) — 600 г
  • Гребешок (замороженный) — 200 г
  • Фасоль (стручковая) — 200 г
  • Крем фреш — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Бренди — 100 мл
  • Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Эстрагон (сушёный) — 1/2 ч. л.
  • Базилик (сушёный) — 1/2 ч. л.
  • Перец красный жгучий (молотый) — 1/4 ч. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приготовление
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Основные ингредиенты блюда.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Нарезанный четвертинками колец лук обжариваем на растительном масле до прозрачности.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    В глубокой сковороде (к которой есть подходящая по размеру крышка) растапливаем кусочек сливочного масла и выкладываем слегка размороженные креветки.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Как только весь оставшийся лёд оттаял, добавляем чайную ложку сахарного песка, перемешиваем и продолжаем выпаривать жидкость на очень сильном огне.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Когда жидкость выпарилась, добавляем к креветкам гребешок (скорее всего к этому времени от уже самостоятельно разморозился), слегка обжариваем и вливаем бренди.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Осторожно поджигаем и буквально в течение 20 секунд даём сгореть спирту, после чего тушим пламя, накрыв сковороду крышкой.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Добавляем обжаренный лук, крем-фреш, эстрагон, базилик и красный молотый перец.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Всё тщательно перемешиваем, солим по вкусу, уменьшаем огонь и готовим под крышкой ещё минут 10-15.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    В это время займёмся фасолью: наливаем на дно кастрюли немного воды, кладём фасоль, накрываем кастрюлю крышкой и включаем огонь на максимум. Даём закипеть, создав тем самым эффект «парилки». Убавляем огонь, солим по вкусу и готовим минут пять.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    После этого добавляем к фасоли кусочек сливочного масла и продолжаем готовить под крышкой ещё около 5 минут. За это время фасоль пропарится, но останется немного хрустящей, что и является идеальной степенью её готовности для данного блюда.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Сервируем следующим образом: дно тарелки выкладываем фасолью, сверху размещаем морепродукты и поливаем сливочным соусом.
    Морепродукты с фасолью «Блюз в кармане»
    Подаём горячим с чем-нибудь горячительным.
    Опубликовал silven, 24.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.