САЛАТЫ




Выпечка топ

Коврижка

Коврижка
*1 стакан сахара, *1 стакан холодной кипяченой воды, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды, *2 ст. ложки какао или крепкого кофе, *1/2 ч. ложки корицы, *1/2 стакана изюма,...
Комментариев: 0

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе
Тесто: *30 г дрожжей, *200 мл теплого молока, *60 г сахара, *щепотка соли, *80 г размягченного сливочного масла,...
Комментариев: 0

Блины из овсяных хлопьев

Блины из овсяных хлопьев
*1/3 стакана муки, *2 стакана овсяных хлопьев, *1/4 стакана сахарной пудры, *3 яйца, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Яблочный пирог из слоеного теста

Яблочный пирог из слоеного теста
*400-500 г яблок (я взяла сладкие яблоки Golden), *150 г сахара, *щепотка корицы, *20 г сливочного масла, *250 г готового слоеного бездрожжевого теста....
Комментариев: 0

Вареники с вишнями

Вареники с вишнями
*6 стаканов муки, *1/2 стакана крутого кипятка, *1+1/4 стакана молока, *соль - по вкусу (щепотка). Начинка: *4 стакана вишни без косточек,...
Комментариев: 0

Струдель с яблоками

Струдель с яблоками
Тесто: *200 г муки, *50 г манной крупы, *1 яичный желток, *50 г маргарина, *6 ст. ложек сметаны, *4 ст. ложки теплой воды,...
Комментариев: 0

Оладьи с повидлом

Оладьи с повидлом
*0,5 л кефира, *1 ч. ложки соды (погашенная уксусом), *2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *150-200 г повидла, *соль - по вкусу (щепотка), растительное масло....
Комментариев: 0

Бабка с ягодами

Бабка с ягодами
*300 г. ягод (без косточки), *0,5 стакана сметаны, *4 яйца, *6 ст. ложек сахара или по вкусу, *3/4 стакана муки, *1/2 ч. ложки ванилина....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Чечевичный суп с чесночными сардельками
Из чечевицы получаются отличные супы: она дает густой, сытный бульон.


Зимний суп с сыром
*5 шт. картофеля, *2 шт. моркови (не очень больших), *1 луковица, *1 ст. фасоли, *100 г брынзы или сыра твердого, *30 г масла сливочного, *2 литра воды (можно 2,5 литра), *лавровый лист,...


Борщ с фрикадельками
Вкусный классический борщик


Суп "Коралл"
Быстро готовится, вкусно получается.


Гриль-маринад с пивом
Я к вам опять с пивом... жалко было выливать пиво, с которым цыпленка готовила, а этот рецепт давно ждал аппробации... Если Вы - счастливый обладатель дачи, да в заснеженном лесочке встречаете Рождество или Новый год, без гриля не обойтись. И пиво, конечно же, имеется, а значит можно на пробу замариновать мясо и так...


Рыбный суп с манными клецками
Очень необычный, но вкусный суп: ароматный, остренький - за уши не оттащишь! :) Из книги "1 Bruehe, 100 Suppen" Linda Doeser

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из морепродуктов → Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»   

Автор: Огурцовый Майонез

Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»


Описание: Эх, музыка семидесятых годов 20 -го столетия! Всe и всех опутала своими звуками и проводами, как осьминог опутывает щупальцами свою добычу. Новые звуки, новое оборудование, новые взгляды и приeмы. Да, всe было новым, но и сейчас не устарело. Честно говоря, мы до сих пор пользуемся всеми наработками того времени. Уже ушли ленточные магнитофоны, исчезли кассеты, стал редким винил... Но дух старых добрых 70 -х живeт и внушает нам уважение, заражая ностальгией. Музыкальная гамма состоит из семи нот (мы не считаем диезы и бемоли). И кулинарная гамма вкусов должна состоять тоже из семи блюд. Вот и седьмое в моей гамме.
Ингредиенты:
  • Осьминог — 1 кг
  • Лук-порей (только белая часть) — 600 г
  • Помидор — 260 г
  • Огурец (маринованный) — 65 г
  • Крем фреш — 400 г
  • Перец (горошком зелёный маринованный) — 1 ч. л.
  • Горчица (сухие зёрна) — 1 ч. л.
  • Шафран (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Соль (по вкусу)
  • Приготовление
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    На этом фото представлены основные ингредиенты блюда. Если осьминоги замороженные, то их необходимо предварительно разморозить.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Отвариваем осьминоги в подсоленной воде в течение 5-7 минут и отбрасываем на дуршлаг.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Белую часть лука-порея режем кольцами и обжариваем до мягкости на сливочном масле, после чего добавляем нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры. Обжариваем всё вместе на среднем огне около 10 минут.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Отваренных осьминогов режем на крупные куски, оставляя целыми щупальца.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Готовим соус: в крем-фреш добавляем зёрна горчицы, горошины зелёного маринованного перца и молотый шафран.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Перемешиваем до однородного жёлтого цвета.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    В глубокую кастрюлю с толстым дном перекладываем зажарку со сковороды, осьминогов и заливаем сверху соусом. Перемешиваем, солим по вкусу и тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы, снова перемешиваем и доводим до готовности под крышкой в течение ещё 5 минут.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Готовое блюдо перекладываем на тарелки.
    Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70 -е»
    Подаём в горячем виде.
    Опубликовал silven, 24.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.