САЛАТЫ




Выпечка топ

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Пирог из творожного теста с вишней и безе

Пирог из творожного теста с вишней и безе
Для творожного теста: *250 г творога, *200 г муки, *5 ст. ложек молока, *2 ч. ложки разрыхлителя, *4 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Зефирный торт с фруктами

Зефирный торт с фруктами
Тесто: *2 яйца, *1/2 стакана сахара, *3/4 стакана муки. Начинка: *6 шт. зефира (бело розового или ванильного), *2 шт. крупных киви,...
Комментариев: 0

Рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом
*40 г дрожжей, *2 столовые ложки сахара, *800 г муки, *1 пачка маргарина (250 г), *1/2 ч. ложки соды - погасить уксусом, *1 стакан воды, *450 г густого повидла,...
Комментариев: 0

Блины

Блины
*4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла, *сливочное масло - для смазывания блинов....
Комментариев: 0

Оладьи творожно-дрожжевые

Оладьи творожно-дрожжевые
*500 г муки, *100 г творога, *2,5 стакана молока, *20 г дрожжей, *2 яйца, *3-4 ст. ложки растопленного сливочного масла,...
Комментариев: 0

Бисквитно-желейный торт "Мозаика"

Бисквитно-желейный торт "Мозаика"
Для бисквита: *1 стакан муки, *1 стакан сахара, *3 яйца, *растительное масло для смазывания формы. Для начинки: *3 пакетика желе разных цветов (желе готовое - полуфабрикат),...
Комментариев: 0

Паровые вареники с картофелем

Паровые вареники с картофелем
*0,7 л кефира, *1 ч. ложка соды, *1 ч. ложка сахара, *соль - по вкусу (щепотка), *5,5 стакана муки. Начинка: *1 кг. картофеля,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Свиной гуляш с тыквой
Ещe один рецепт гуляша - с золотой тыквой, тонким ароматом корицы и сладким вкусом изюма... Приглашаю всех отведать это достойное, интересное блюдо! Рецепт из немецкого журнала "Еда и напитки" с совсем небольшими, с моей стороны, отклонениями.


Мясо в кокосовой подливе
Мясо приобретает ни с чем не сравнимый орехово-молочный привкус.


Борщ по-папиному рецепту с грибами и фасолью
Этот борщ меня научил варить папа, рецептов борщей много, каждая хозяйка его хрошо готовить, я тоже его готовила по-своему раньше. Как сказал мой муж папины уроки не прошли для меня даром!


Свинина, жаренная с овощами
Не смогла оставить без внимания этот рецептик. Согласитесь, ведь нет вкуснее мяса, приготовленного с овощами...


Суп с колбасой и сырными клецками
Вкусный супчик с нежными клецками!


Свинина, запеченная в тесте
Нет ничего важнее, чем найти хороший рецепт в канун Нового года. Считайте, что вам повезло - он перед вами...

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из морепродуктов → Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом   

Автор: галюся

Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом


Описание: Любителям кальмаров и рыбы посвящается! Рецепт позаимствован на одном из сайтов города Петропавловск-Камчатский. (Как я там оказалась... сама не пойму.. как всегда блуждала по сети... ). Ну так вот. Там была небольшая статейка похвальная о поварах одного из детских садов данного города, и в конце были приведены пару рецептов из меню детского сада. Я подумала: "Какими вкусненькими котлетками и супчиками кормят дальневосточную детвору.. " (Супчик я потом тоже попробую сделать, если понравится-выложу, он тоже морской). А котлетки решила воплотить в жизнь как можно скорее, так как по словам поваров они очень нежные, мягенькие, сочные... (и они не обманули). Вообщем, пошла купила кальмаров и рыбу и принялась за готовку...
Ингредиенты:
  • Кальмар (большой) — 2 шт
  • Рыба (филе минтая) — 1 шт
  • Яйцо (свежее) — 1 шт
  • Хлеб (белый) — 2 ломт.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сухари панировочные (обваливать) — 200 г
  • Соль (для фарша)
  • Масло растительное (для жарки) — 30 мл
  • Молоко (для соуса) — 300 мл
  • Масло сливочное (для соуса) — 25 г
  • Сыр (твёрдый, для соуса) — 50 г
  • Мука ( для соуса) — 30 г
  • Петрушка — 3 г
  • Приготовление
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    Берём кальмары и филе минтая.В рецепте было написано взять весом поровну,но я кальмаровая душа,кальмаров положила чуть больше,в итоге котлеты были больше кальмаровые вкусом чем рыбные,лишь с лёгкой нотой рыбы. Вообщем,к чему клоню-можно варьировать вкусы,класть поровну,чуть больше того,или чуть больше этого,на своё усмотрение. В идеале ,повторюсь,было поровну. В ингридиентах указано количество,для более кальмарного вкуса. ....Кальмары очистить от шкурки.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    режем кальмары,рыбу перед отправкой в мясорубку,туда же луковица ушла.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    в полученный фарш добавляем яйцо,соль,замоченный в воде хлеб. Взбить. Честно-я не взбивала. У меня миксер сломался.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    формуем биточки. и обваливаем в сухарях.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    пока формовали,масло в сковородке уже нагрелось. выкладываем биточки осторожно,(очень нежные!) на сковородку с разогретым маслом. они схватываются,и уже за них не так страшно...обжариваем с двух сторон до золотистости. начинает ПАХНУТЬ ЖАРЕНЫМИ КАЛЬМАРАМИ И ЖАРЕНОЙ РЫБОЙ.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    теперь соус. муку поджарить на сухой сковородке до бледно-кремового цвета,растереть со сливочным маслом и непрерывно помешивая соединить с горячим молоком. (Соус получился густоватый,думается мне,что он должен быть более жидким,поэтому молока берите больше,чем взяла я,а взяла я где-то пол-стакана...просто соус в рецепте был очень размыто описан и непонятно сколько нужно было брать). как соединили с молоком,ввести тёртый сыр,соль,и немного резанной петрушки. поварить соус минут 7,непрерывно помешивая,на медленном огне.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    залить соусом котлетки .(у меня получилось не заливать-а почти мазать...) .и поставить в духовку на 7 минут при температуре 250 г.
    Котлетки "Морские" с молочно-сырным соусом
    ну вот такие котлетки получились. подавать с любым гарниром. на вкус приятные,как обещали повара-нежные,сочненькие. Ребёнок пока ещё жарились прибежал в кухню,и начал спрашивать чем пахнет,заглядывать в сковородку и просить покушать этого. Я сама уже прикладываюсь к третьей штуке за вечер,холодные тоже хорошие.нет этого неприятного холодного жира,как от мясных котлет. вообщем,приятного аппетита всем!
    Опубликовал silven, 24.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.