САЛАТЫ




Выпечка топ

Оладьи творожно-дрожжевые

Оладьи творожно-дрожжевые
*500 г муки, *100 г творога, *2,5 стакана молока, *20 г дрожжей, *2 яйца, *3-4 ст. ложки растопленного сливочного масла,...
Комментариев: 0

Торт из крекеров с бананом

Торт из крекеров с бананом
*450 г нежного крекера, *4 банана, *450 г сметаны (я взяла 15%), *1/2 стакана сахара (можно чуть больше, если вы любите более сладкие торты)....
Комментариев: 0

Пирог из печенья с вишнями и смородиной

Пирог из печенья с вишнями и смородиной
Для теста: *6 яиц, *100 г сахарной пудры, *300 г песочного печенья (топленое молоко), Начинка: *400 г вишни без косточки, *200 г смородины,...
Комментариев: 0

Постный пирог с капустой

Постный пирог с капустой
Для начинки: *1 кочан капусты (1,5 кг), *1 луковица (180 г), *1 морковь (180 г), *2 ст. ложки соуса томатного,...
Комментариев: 0

Торт "Муравейник" без выпечки

Торт "Муравейник" без выпечки
*1 банка вареной сгущенки, *100 г сливочного масла (можно 150 г), *1 упаковка кукурузных палочек (65 г), *1/3 упаковки кукурузных палочек для оформления торта (20 г)....
Комментариев: 0

Кубдари (хачапури с мясом)

Кубдари (хачапури с мясом)
*600 гр. мяса, *3 луковицы. *специи по желанию. *1 ч. ложка хмели-сунели, *соль - по вкусу, молотый черный перец, *60 гр. сливочного масла....
Комментариев: 0

Шоколадный рулет со сметанным кремом

Шоколадный рулет со сметанным кремом
Для теста: *140 г муки, *40 г какао, *5 яиц, *150 г сахара,...
Комментариев: 0

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой
*500 гр. картофеля. *2 луковицы, *соль - по вкусу, молотый черный перец по вкусу, *6 ст. ложек растительного масла....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Мясо, жаренное с грибами и морковью
Отличное блюдо!


Суп "Золотистый"
Ароматный и легкий суп.


Луковый суп с сыром
Лeгкий в приготовлении, питательный и вкусный нежный супчик. Для любителей луковых супов!


Грибной суп со шпинатом
Очень вкусный суп. Шпинат сам по себе безвкусен, а в сочетании с грибами и картофелем, очень вкусный и полезный.


Купаты в томатно-чесночном соусе
Купаты - штука вкусная, но очень уж жирная. Вот вариантик сделать так, чтобы было и вкусно, и не жирно!! Да в придачу получить вкусный, насыщенный соус, который будет прекрасно сочетаться и с картофелем, и с рисом, и макаронами. Да что говорить, кому чего захочется!!!!


Салат со шпротами и сухарями
*1 банка шпрот в масле (или сардина) - 240 г, *3-4 вареных моркови, *4 яйца сваренных вкрутую, *4-5 ломтиков батона, *майонез - 250-300 гр....

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Пастиччо из рыбы и морепродуктов   

Автор: Ольчик40

Пастиччо из рыбы и морепродуктов


Описание: Венецианская лазанья с добавлением соуса из морепродуктов и рыбы. Иногда такую лазанью готовят без добавления томатного соуса, только с соусом бешамель. Рецепт взят из книги "Италия за праздничным столом"
Ингредиенты:
  • Лазанья — 200 г
  • Томаты в собственном соку (я взяла Поми производства Пармалат) — 500 мл
  • Молоко (для соуса бешамель) — 200 мл
  • Масло сливочное (для соуса бешамель) — 30 г
  • Соль
  • Перец черный (свежесмолотый)
  • Мука (для соуса бешамель) — 1 ст. л.
  • Коктейль морской — 500 г
  • Треска (филе) — 300 г
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Масло оливковое (холодного отжима) — 50 мл
  • Приготовление
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Сначала я приготовила соус бешамель: на сковороде растопила сливочное масло, спассеровала на нем неполную столовую ложку муки
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Затем взяла молоко Пармалат 3.5% жирности
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Влила в спассерованную муку тонкой струйкой, посолила, поперчила, хорошо размешала до загустения соуса, оставила чуть остывать
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Для томатного соуса идеально подойдут протертые томаты Поми фирмы Пармалат. В составе только свежие перетертые томаты.
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Если у вас такого продукта не нашлось, то кипятите воду, на томатах делаете крестообразные надрезы и кидаете их в кипяток на пару минут, после чего вынимаете томаты, охлаждаете, снимаете шкурку и натираете на терке
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Для следующего шага нам понадобится Оливковое масло Divella Extra Virgin –масло первого холодного отжима (нерафинированное)
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    На оливковом масле пассерую дольку чеснока, предварительно раздавленную ножом, как чеснок приобретет золотистый цвет, его можно выбросить
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    И выложить на масло морской коктейль, потомить его буквально 3 минутки и убрать. Морепродукты отдельно, а бульон, оставшийся после него отдельно
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Рыбу для этого блюда лучше брать нежирных пород: треска, хек, морской черт. У меня треска, ее тчательно чищу от косточек и порезала кубиками 1х1 см
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Приступаем к приготовлению соуса. Берем опять пару ложек оливкового масла Divella Extra Virgin, и пассеруем на нем зубчик чеснока до золотистого цвета
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Чеснок выкинула и выложила в ароматное оливковое масло протертые томаты и вылила бульон, оставшийся от морепродуктов. Соус варила 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Через 20 минут в горячий томатный соус добавила мелко нарезанную треску
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Еще через 3 минуты добавила морской коктейль
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    И через пару минут добавляю соус бешамель, солю, перчу, хорошо размешиваю и снимаю с огня
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Начинаю сборку: В форму для лазаньи наливаю немного соуса
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Накрываю листами лазаньи
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Листы лазаньи марки Divella сделаны из пшеницы высокого качества, и я их не отваривала
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Листы лазаньи покрываем соусом, затем опять листы лазаньи. Закончить сборку необходимо соусом
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут, по прошествии этого времени вынимаю лазанью, снимаю фольгу, протыкаю лазанью ножом и отправляю опять в духовку на 10 минут
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Лазанья готова
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Готовое пастиччо разрезаем порционными кусками и подаем горячим. Приятного аппетита
    В середине июля в небольшом уютном городке Кьоджа расположившимся на берегу Венецианской лагуны, проходит самый крупный и известный праздник рыбы в Италии. В течение 10 дней город становится похожим на один большой ресторан: здесь готовят самые потрясающие и вкусные блюда из морепродуктов.
    В Кьоджу съезжаются туристы со всех уголков Италии, чтобы попробовать местные блюда под бокал сухого игристого вина просекко.
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Пастиччо из рыбы и морепродуктов
    Опубликовал silven, 16.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.