САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами
Для теста: *500 г муки, *150 г сахара, *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые
*1 литр молока, *20 г дрожжей, *3 ст. ложки сахара, *соли - на кончик ножа, *2 яйца, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)

Торт из печенья "Очарование" (без выпечки)
*600 г простого песочного печенья, *550 г густой сметаны, жирности 20%-25%, *1/2 стакана сахара, *3 ст. ложки изюма, *6 ст. ложек рубленых грецких орехов, *1/2 стакана горячей воды,...
Комментариев: 0

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Оладьи с повидлом

Оладьи с повидлом
*0,5 л кефира, *1 ч. ложки соды (погашенная уксусом), *2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *150-200 г повидла, *соль - по вкусу (щепотка), растительное масло....
Комментариев: 0

Бисквитный торт с карамельным соусом и шоколадным Драконом

Бисквитный торт с карамельным соусом и шоколадным Драконом
Этот торт интересен тем, что фигурку дракона мы сделаем самостоятельно. Для бисквита: *4 яйца, *1 стакан сахара, *1 стакан муки. Для крема: *400 мл молока,...
Комментариев: 0

Бисквитно-желейный торт "Мозаика"

Бисквитно-желейный торт "Мозаика"
Для бисквита: *1 стакан муки, *1 стакан сахара, *3 яйца, *растительное масло для смазывания формы. Для начинки: *3 пакетика желе разных цветов (желе готовое - полуфабрикат),...
Комментариев: 0

Ватрушки с черникой

Ватрушки с черникой
Начинка *2 стакана черники, *250 гр творога, *2 ст. ложки сметаны, *5 ст. ложек сахара, *1 яйцо, *1/2 ч. ложки ванилина....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Суп с ячневой крупой
Обыкновенный суп с зажаркой


Суп из кукурузы с крабом
Шикарное сочетание.


Свинина "Летняя"
однажды в гостях была подана безумно вкусная свинина. свое название она получила от вкуса: тут и лимончик, тут и напоминание о шашлычке и о свежем воздухе... рецепт очень простой, и, думаю, многие его знают. но выложить на сайт все равно решилась.....


Суп из красной чечевицы с карри
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Ирина Семенова под названием "Суп-пюре из красной чечевицы" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Любителям чечевицы и карри!


Мясо по-французски "Французский букет"
Несложное вкусное праздничное блюдо. Сгодится на любой праздник. Слегка его изменив, изменится и вкус.


Уха вкуснячная
Очень быстро, недорого и вкусно получилось.

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке   

Автор: Мама М.и А.

Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке


Описание: Это блюдо из нежной белой рыбы не только приятно для глаз, но также имеет много насыщенных отличным вкусом ингредиентов. Для «Подари мне этот вечер!»
Ингредиенты:
  • Рыбa (медальон, у меня филе трестки) — 1 шт
  • Картофель (средний) — 2 шт
  • Лук репчатый (маленький, у меня красный) — 0,5 шт
  • Петрушка
  • Приправа (Прованские травы)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Мука (для обвалки)
  • Петрушка
  • Хлеб (черствый)
  • Соль
  • Вино белое — 0,25 стак.
  • Миндаль (с кожей) — 10 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Сыр твердый (тонкий ломтик) — 1 шт
  • Приготовление
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Очистить картофель, промыть и натереть на Бернере толщиной «чипс» - самая тонкая нарезка.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Обсушить бумажным полотенцем, посолить и обжарить в раскаленном масле до хрустящей корочки – получится что-то вроде картофельных чипсов, но не такие пересушенные. Готовый картофель разложить в форму для запекания – это будет подушка под рыбу.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Из рыбного филе вырезать медальоны (или взять готовые). Я нарезала выемкой для большого печенья.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Кусочки промываем, солим, обваливаем в муке и жарим до корочки – запечатываем поверхность рыбы во избежание потери сока. Выкладываем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Выкладываем рыбу на картофельную подушку порционно, не вплотную. Сверху каждого можно положить очень маленький ломтик сыра.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Для крамбля. Промалываем вместе миндаль и хлебные крошки.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Мелко режем петрушку и чеснок. Добавляем прованские травы, чеснок с петрушкой в орехово-хлебную крошку и смалываем до соединения. Получается хоть крошковатая, но масса.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Мелко режем лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Вливаем вино и даем на среднем огне немного выпариться. Добавляем в сковороду равномерно ореховый крамбль, даем минуты 3 жариться, не размешиваем. Выкладываем готовый крамбль на медальоны, сверху каждого можно положить по 0.5 ч.л. сливочного масла, но я не клала.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Ставим форму в нагретую до 180 С духовку на 15 минут.
    Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке
    Подаем порционно с белым вином.
    Опубликовал silven, 17.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.