САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с брынзой и зеленью

Пирог с брынзой и зеленью
*300 гр. брынзы, *3 яйца, *по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, *1/2 пучка зеленого лука....
Комментариев: 0

Пирог с яйцом и зеленью

Пирог с яйцом и зеленью
Для теста: *3 стакана муки, *100 г маргарина, *1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, *1 стакан сметаны....
Комментариев: 0

Рулет с рисом и яйцом

Рулет с рисом и яйцом
*2 стакана отварного риса, *3 сваренных вкрутую яйца, *1 большая луковица, *1 морковь, *растительное масло, *соль - по вкусу, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки....
Комментариев: 0

Галушки

Галушки
Тесто: *0,350 л кефира, *0,5 ч. ложки соды, *0,5-1 ч. ложки сахара, *соль - по вкусу (щепотка), *2,75 стакана муки....
Комментариев: 0

Пирог с клубникой

Пирог с клубникой
Тесто: *4+1/4 стакана муки, *3 ст. ложки сахара, *соль - щепотка, *25 г дрожжей, *1 стакан молока, *50 г сливочного масла,...
Комментариев: 0

Хачапури

Хачапури
*500 г + 1 ст. ложка муки, *10 г сухих дрожжей, *1/2 десертная ложка соли, *2 десертные ложки сахара, *2 ст. ложки растительного масла, *2 яйца,......
Комментариев: 0

Пирог из творожного теста с вишней и безе

Пирог из творожного теста с вишней и безе
Для творожного теста: *250 г творога, *200 г муки, *5 ст. ложек молока, *2 ч. ложки разрыхлителя, *4 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Блины заварные дрожжевые с яблоками

Блины заварные дрожжевые с яблоками
Для блинов: *3 стакана муки + 200 г крутого кипятка, *20 г свежих дрожжей + 1/2 стакана теплой кипяченой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара или по вкусу, *щепотка соли, *40 г сливочного...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


"Чанахи" (по-ростовски)
Почему "Чанахи" да еще и по-ростовски? Да потому что это блюдо нашей семьи, оно имеет некоторое сходство с оригиналом, но не на 100%. Готовила сначала его только мама, а теперь блюдо перешло как в мою семью, так и в семью моей старшей сестры. Угощайтесь!


Горячая закуска из телятины
На одну лепешку для пиццы: *250-300 г отварной телятины (можно взять ветчину, колбасу), *100 г твердого сыра, *кетчуп или томатный соус - по вкусу, *1 ст. ложка молока или сливок, *1 яйцо...


Суп "Комплимент от шефа" с жареным лимоном
Возможно, многим из нас случалось, поджидая, пока принесут наш заказ в ресторане, получать "комплименты" от шефа. Чаще всего это бывают канапе или тарталетки с разными начинками в зависимости от концепции ресторана. В этот раз в качестве «комплимента» был такой суп. Подача мне понравилась очень, настолько, что пришлось пригласить повара и выяснить все детали. Если я вас заинтриговала – угощайтесь!


Рыбный суп с горошком
вариация на тему уха, быстренький и вкусный.


Адыгейский острый молочно-кукурузный суп
Этим рецептом поделились с моей мамой, когда мы жили в Краснодаре. Сочетание продуктов очень необычное, также как и его вкус. Но когда я попробовала его в первый раз, он мне настолько понравился, что я стала готовить его сама. На любителя. Подается в холодном виде, но и в горячем тоже не плох. Надеюсь понравится!


Каллен скинк - шотландский рыбный суп
Здравствуйте, мои дорогие. Рабочая неделя набирает обороты. Мы хорошо зарядились энергией сытных наваристых мясных супов в понедельник и вторник, теперь надо бы немного передохнуть. А потому сегодня у нас будет суп рыбный. Он не менее сытный, чем предыдущие супы, но гораздо легче. "Скинк" в переводе с языка шотландских кельтов означает "эссенция", ну а теперь это просто очень густой суп. "Каллен" же – это маленький приморский городок, в котором его когда-то и придумали. Так что "Каллен скинк" – это "густой суп из Каллена". Составляющие этого супа очень просты - ароматная разделанная просоленая и подкопченая пикша, картофель, лук и сливки - именно из них рыбаки миловидной шотландской деревеньки Каллен сварили первый "каллен скинк". Рыбу варят в молоке, потом в него добавляют картофель и прочие компоненты. Причем картофеля можно добавить очень много, ведь местным жителям этот суп иногда может заменить целый обед. Традиционно, как я уже сказала, "каллен скинк" готовили из копченой пикши, но теперь используют и свежую. Я варила суп из свежей пикши (мужу запретили все копченое!) и молока, но, поверьте, этот вариант нисколько не хуже. А после вас ожидает сюрприз - бонус к "Звездной неделе".

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Рыбное "жаркое"   

Автор: Hyazinthe

Рыбное "жаркое"


Описание: Просто... рыбные котлеты по-новому. Воздушные, сочные... для любителей острых ощущений.
Ингредиенты:
  • Рыба свежая (филе(у меня была сайда-Seelachs)) — 1 кг
  • Хлеб белый — 100 г
  • Соль перец (по вкусу)
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Лук репчатый (крупный) — 2-3 шт
  • Чеснок (целая головка)
  • Помидоры — 2 шт
  • Сок томатный — 250 мл
  • Сыр (ломтиками) — 8 шт
  • Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
  • Сухари панировочные
  • Приготовление
    Рыбное "жаркое"
    Филе рыбы пропустить через мясорубку с КРУПНОЙ РЕШЕТКОЙ.
    Рыбное "жаркое"
    Добавить размоченный хлеб, соль, дать постоять 5-10 минут, потом слить образовавшуюся жидкость. Добавить яйцо, перец, все тщательно смешать.
    Рыбное "жаркое"
    Слепить котлеты (у меня из килограмма рыбы получилось 8 толстеньких котлеток), обвалять в панировочных сухарях, СЛЕГКА обжарить их с двух сторон на растит.масле
    Рыбное "жаркое"
    уложить в форму
    Рыбное "жаркое"
    Пока котлеты обжариваются, нарезать лук, чеснок, помидоры.
    Рыбное "жаркое"
    Потушить их минут 7-10 в масле, оставшемся от котлет.
    Рыбное "жаркое"
    Рыбное "жаркое"
    добавить любую любимую приправу по вкусу или просто соль и перец(у меня вот такая приправа)
    Рыбное "жаркое"
    выложить овощи на котлетки, залить все 1 стаканом томатного сока
    Рыбное "жаркое"
    сверху выложить сыр и отправить в духовку на 20-25 минут при 200-210*С
    Рыбное "жаркое"
    Вот что должно получиться (одну я уже стащила для пробы)
    Рыбное "жаркое"
    А это в разрезе. Котлеты сочные, "пушистые". без выраженного рыбного запаха. В холодном виде тоже вкусно! Для кого слишком остро, можно убавить количество чеснока.
    Опубликовал silven, 17.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.