САЛАТЫ




Выпечка топ

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)
Для коржа: *400 г печенья топленое молоко, *85 г сливочного масла, *6 ст. ложек молока. Для крема: *1 литр йогурта, *6 киви,...
Комментариев: 0

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом
*1 кг творога (я взяла домашний), *1 стакан молока, *1 стакан сахара, *2 пакета ванильного сахара, *сок 3/4 лимона, *30 гр. быстрорастворимого желатина,...
Комментариев: 0

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Ленивые вареники

Ленивые вареники
*500 г творога, *4 ст. ложки муки, *1 яйцо, *2 ст. ложки сахара, *1 ст. ложка сливочного масла, *соль - по вкусу - по вкусу, сметана....
Комментариев: 0

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Пирог с черникой

Пирог с черникой
*300 г муки, *2 ч. ложки разрыхлителя, *150 г сахара, *500 г черники, *160 г сливочного масла......
Комментариев: 0

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Суп из горшка
Сбылась мечта: я купила БОЛЬШОЙ глиняный горшок (2, 5 л). Решила его сразу же "обкатать", сварив суп, как в русской печке.


Суп-пюре "Зелененький"
Готовила куриную грудку, филе срезала, а остов остался. Сварила из него бульон. Остатки мяска срезала и нарезала кусочками. Далее все было, как обычно, по остаточному принципу, т. е. что завалялось в холодильнике. Вкусный и очень сытный получился супчик.


Свинина с горохом Нут
Вкусное блюдо.


Снерт - голландский гороховый суп
Не супчик, не супец, а настоящий старомодный суп, который заменит обед или ужин. Качество снерта определяют (кроме вкуса, конечно) деревянной ложкой - если стоит в кастрюле супа, не падая, значит, правильный суп сварили, густой и наваристый. И несмотря на калорийность и насыщенность животными жирами, популярность этого простого деревенского блюда совершенно не уменьшилась и в современной Голландии.


Суп со шпинатом
Я относилась к шпинату достаточно равнодушно, пока однажды не нашла рецепт этого супа... Очень вкусный, полезный, ароматный и красивый!!!! Готовится очень быстро!!!!


Суп из говяжьей тушенки
очень быстрый супчик, выручает, когда мало времени.

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde   

Автор: montserrat

Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde


Описание: Рецепт классический, широко известен, особенно популярен в северной части Испании - Стране Басков. Баски умеют и любят хорошо покушать. Там хорошо готовят мясо, различные закуски, однако наиболее знамениты их блюда из свежей морской рыбы и морепродуктов. Мерлуза (я, как всегда, не знаю ее русского названия) - крупная рыба с белой нежной мякотью, в сочетании с зеленым соусом получаем деликатесное блюдо.
Ингредиенты:
  • Мерлуза — 800 г
  • Креветки — 12 шт
  • Морепродукты (мелкие ракушки-Альмехас ) — 250 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Яйцо (вареное) — 3 шт
  • Петрушка (зелень ) — 1 пуч.
  • Горошек зелeный (консервированный) — 1 бан.
  • Вино белое — 100 мл
  • Бульон (рыбный) — 200 мл
  • Спаржа (консервированная) — 1 бан.
  • Лимон — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Приготовление
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    Из рыбьей головы варим бульон. Альмехас заливаем водой с солью и оставляем на 20 мин., чтобы они раскрыли створки и вымылся песок из середины.
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    В широкой плоской кастрюле слегка обжариваем на мaсле креветки, отставлаем
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    Рыбу панируем в муке и обжариваем там же
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    Готовим зеленый соус: обжариваем на масле мелко нарезанный лук, чеснок, добавляем ложку муки, доливаем стакан рыбного бульона, хорошо размешиваем, чтобы не было комков, добавляем вино, зелень петрушки, горошек, провариваем 5 мин.
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    В готовый соус закладываем альмехас и нагреваем до момента раскрытия створок
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    Сразу добавляем обжаренную рыбу, креветки, белую консервированную спаржу, кусочки вареного яйца, прогреваем до кипения, поливаем соком лимона и подаем к столу в той же посуде.
    Мерлуза в зеленом соусе/merluza en salsa verde
    Сервируем в тарелки рыбу, поливаем соусом с морепродуктами, гарнир - спаржа и вареное яйцо. Приятного аппетита.
    Опубликовал silven, 17.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.