САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с черникой

Пирог с черникой
*300 г муки, *2 ч. ложки разрыхлителя, *150 г сахара, *500 г черники, *160 г сливочного масла......
Комментариев: 0

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Творожный пирог с изюмом

Творожный пирог с изюмом
*300 г муки, *150 г мягкого сливочного масла, *80 г сахара, *1 яйцо, *1 щепотка соли,...
Комментариев: 0

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

Легкий пирог с яблоками

Легкий пирог с яблоками
*1 стакан сахара, *1 стакан манной крупы (манки), *1 стакан муки, *1 кг кисло-сладких яблок, *80 г сливочного масла (или сливочного маргарина)....
Комментариев: 0

Рулет с рисом и яйцом

Рулет с рисом и яйцом
*2 стакана отварного риса, *3 сваренных вкрутую яйца, *1 большая луковица, *1 морковь, *растительное масло, *соль - по вкусу, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки....
Комментариев: 0

Тертый пирог с яблоками

Тертый пирог с яблоками
Тесто: *3 яйца, *100 гр. маргарина, *150 гр. майонеза, *1 стакан сахара, *1 чайная ложка соды (погашенную уксусом),...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Солянка по-казачьи
Это рецепт моей бабушки. Конечно раньше его делали с помидорами которые солили в бочках, вкус у них был иной, чем у консервированных, но так хочется вспомнить детство, вкус детства...


"Мясо охотника"
Очень интересный, необычный вкус. Попробуйте, и останетесь довольны


Мясо с горчицей и грибами
Этим рецептом пользуюсь уже 4 года. Горчица придает мясу необычный вкус, а грибочки домашней заготовки (маслята) делают мясо неповторимо вкусным!


Борщ холодный
На 2 литра свекольного отвара: *500 г свеклы, *1 столовая ложка уксуса (можно 2 ст. ложки). Для свекольника: *2 шт. моркови, *1 пучок зеленого лука, *3-4 шт. (небольших) свежих огурцов,...


Лeгкий суп с яичницей
Приготовила супчик (немецкая кухня) :) Конечно, с инета, только свои дополнения внесла :)Вкусненький получился!


Мясо под сырной шапкой
Вкусное сочное мяско под сыром. Это блюдо весьма понравится нашим любимым мужчинам )

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"   

Автор: Славяна

Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"


Описание: Всех участников и организаторов замечательного конкурса "Новогодний пир сказок" приветствует семья Ясюкайтис из Беларуси! Это наш дебют на "Поварeнке. ру", поэтому мы готовились очень тщательно и волнуемся за результаты! Беларусь - страна рек и озeр, в которых водится много разной рыбы. Самая вкусная и деликатесная - угорь. Она самая нежная на вкус, жирная и очень полезная! В той местности, откуда родом моя мама, угря готовят разными способами: коптят, варят уху, сушат, фаршируют, запекают и т. д. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом моей бабушки Прасковьи. Мы немного переделали его, адаптировали в городские условия, придумали соус, и вот что у нас получилось... ... В тeмном, дремучем лесу, где уже 100 лет не ступала нога человеческая, где по ночам кружили в небе чeрные вороны, а днeм звонко пели соловьи, стояла избушка молодой Яги. На весь лес славилась Яга своими колдовскими чарами, умением ворожить и готовить искусные кушанья! И вот однажды собрался в гости к ней друг еe любезный - Кощеюшко Бессмертный. И захотела Яга удивить его своим кулинарным талантом и приготовила ему "Змеюшку подколодную"...
Ингредиенты:
  • Угорь (свежий или замороженный) — 1
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Укроп (пара веточек для рыбы, пара - для соуса) — 1 пуч.
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец черный (горошком) — 4-5 шт
  • Соль (крупная) — 1 ч. л.
  • Огурец (длинноплодный, для украшения) — 1 шт
  • Лимон (для украшения) — 2 ломт.
  • Клюква (свежая, для украшения)
  • Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
  • Брокколи (замороженная, для соуса) — 150 г
  • Йогурт (натуральный, несладкий, для соуса) — 150 г
  • Масло сливочное (для соуса) — 50 г
  • Приготовление
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    Рыбку разморозить в холодной водичке, но не до конца, чтобы она осталась твердоватой. Последних 15 минут вымочить её в подсоленной воде - это уберёт речной запах. Почистить от потрохов, вымыть, просушить. Натереть угря крупной морской солью, внутрь положить пучок свежего лука, укропа, лавровый лист, перец горошком. Завернуть рыбку в 2 слоя фольги, чтобы было герметично, но просторно, края фольги загнуть. Запекать в духовке при 160-170 град. в течение 40 минут.
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    Теперь будем делать соус. Для начала необходимо отварить брокколи на пару.
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    Затем измельчить капусту в блендере до состояния пюре. В полученную массу добавить йогурт, мелко нарезанные укроп и чеснок, снова взбить в блендере. Затем тонкой струйкой влить в наш соус растопленное сливочное масло и снова взбить.
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    После того, как рыба запеклась, выключаем духовку и оставляем постоять еще минут 15. Затем вынимаем, перекладываем на плоское блюдо, достаём из рыбы лук, лавровый лист, перец. Огурец нарезаем тонкими ломтиками - это будет чешуя нашей "змеюшки". Выкладываем аккуратно по всей рыбке кружки огурца. Горячая кожура угря достаточно липкая, так что чешуя приклеится без проблем. Затем вставляем в глазницы клюкву. Соус можно разлить вокруг рыбки, а можно выложить в соусницу и поставить её в центр блюда, чтобы "змейка" как будто обвивала её своим телом.
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    Похоже, что Кощею Бессмертному долго пришлось быть голодным! Ай-да Яга, угодила старому!
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    Наш малыш Мирослав также изъявил желание поучаствовать в конкурсе, но мы никак не могли определиться с его ролью, и тогда спросили: «кем ты будешь?», и он, не задумываясь, ответил: «Победителем!» и сам разрисовал себя гримом
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    Вот такая змейка у нас получилась!
    Угорь запечeнный с соусом из брокколи "Змеюшка подколодная для Кощея Бессмертного"
    А секрет блюда в том был, что Яга поворожила над ним!
    Опубликовал silven, 17.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.