САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с брынзой и зеленью

Пирог с брынзой и зеленью
*300 гр. брынзы, *3 яйца, *по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, *1/2 пучка зеленого лука....
Комментариев: 0

Пирог с мясом и оливками

Пирог с мясом и оливками
*500 г мяса (я взяла телятину), *1 крупная луковица, *1 зубчик чеснока, *120 г оливок без косточки, *50 г бекона, *100 г твердого сыра,...
Комментариев: 0

Творожный пирог с изюмом

Творожный пирог с изюмом
*300 г муки, *150 г мягкого сливочного масла, *80 г сахара, *1 яйцо, *1 щепотка соли,...
Комментариев: 0

Слойка с яблоками и орехами

Слойка с яблоками и орехами
*500 г готового слоеного теста, *4 яблока, *4 ст. ложки очищенных грецких орехов, *2 ст. ложки сахара, *1 яйцо,...
Комментариев: 0

Пирог с яйцом и зеленью

Пирог с яйцом и зеленью
Для теста: *3 стакана муки, *100 г маргарина, *1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, *1 стакан сметаны....
Комментариев: 0

Пирог из печенья с вишнями и смородиной

Пирог из печенья с вишнями и смородиной
Для теста: *6 яиц, *100 г сахарной пудры, *300 г песочного печенья (топленое молоко), Начинка: *400 г вишни без косточки, *200 г смородины,...
Комментариев: 0

Торт "Муравейник" без выпечки

Торт "Муравейник" без выпечки
*1 банка вареной сгущенки, *100 г сливочного масла (можно 150 г), *1 упаковка кукурузных палочек (65 г), *1/3 упаковки кукурузных палочек для оформления торта (20 г)....
Комментариев: 0

Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком

Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком
*1 кг телятины, *1 пучок зеленого лука, *3 ст. ложки сметаны, *3 яйца, *соль - по вкусу, молотый черный перец, молотый мускатный орех - по вкусу, *2 ст. ложки растительного масла, *500 гр....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Грибной суп с кабачками
Очень вкусный и легкий супчик.


Запеченная свининка в духовочке
Это блюдо является очень жирным и калорийным. Но если не обращать на это внимание, то мясо получается очень нежным и вкусным. Иногда хочется побаловать себя калорийной вкусняшкой.


Суп из консервированного лосося
Если мало времени, а кушать хочется, то можно приготовить быстрый и сытный суп!


Суп сырный с цветной капустой и шампиньонами
Быстрый, вкусный и сытный супчик.


Итальянский сливочный суп
Итальянский сливочный суп.


Говядина в горшочке с томатами
Вкусные мягкие кусочки говядины в горшочке с луком, морковью и томатами. Делается очень легко.

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Рыба в томатном соусе   

Автор: anna_2580

Рыба в томатном соусе


Описание: Итальянская рыба в томатном соусе - блюдо евреев сефарди удивит тех, кто считал, что гефилте фиш (фаршированная рыба) - единственный вкусный еврейский способ приготовления рыбы. Только одно условие: рыба должна быть с головой! А почему - это вы узнаете дальше! На конкурс: "Новогодние вкусы планеты".
Ингредиенты:
  • Рыба (целиком с головой, например кефаль) — 1 кг
  • Помидор (большие, спелые, или в собственном соку ) — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло оливковое
  • Соль (по вкусу)
  • Приправа ("Итальянские травы" или орегано) — 1 ч. л.
  • Зелень (свежая - укроп, петрушка, зеленый лук)
  • Перец (по вкусу)
  • Приготовление
    Рыба в томатном соусе
    Для начала необходимо приготовить томатный соус. Для этого очищаем томаты от тонкой кожуры и измельчаем в блендере.
    Рыба в томатном соусе
    На сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить до слегка золотистого цвета мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок.
    Рыба в томатном соусе
    Добавить измельченные томаты (или томаты в собственном соку), соль, перец и итальянские травы. Тушить - варить 8-10 минут на медленном огне.
    Рыба в томатном соусе
    Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры. Если у вас рыбка небольшая, то положите ее на сковороду, прямо в томатный соус и жарьте-парьте под крышкой до готовности, поливая томатом. Если рыбка чуть больше, чем сковорода, то возьмите жаропрочную форму, смажьте оливковым маслом и положите туда целиком рыбку.
    Рыба в томатном соусе
    Обмажьте рыбу томатным соусом, накройте фольгой и отправьте в духовку на 30 минут.
    Рыба в томатном соусе
    Готовую рыбу выложите целиком на блюдо и украсьте зеленью. После того, как гости собрались за столом, разделите рыбу на порционные куски.
    Еврейский Новый год Рош-а-Шана начинается 10 - дневным праздником, выпадающим на сентябрь или октябрь. В канун Рош-а-Шана за праздничным столом до начала трапезы принятом обмакивать кусочек халы в мед. После того, как хала съедена, каждому участнику даeтся кусочек яблока, обмакнутого в мед, и говорится: L’shana tovah tikatevu ("Да будет добрым и сладким этот год").
    У разных этнических групп существуют разные обычаи для встречи нового года. Сефарды подают рыбу целиком, вместе с головой, которая символизирует год богатый мудростью, с Израилем во главе наций, а не в хвосте - лидером, а не угнетенным. Целиковость символизирует полный наступающий год, а голова символизирует мудрость, которой просят их наделить.
    На праздничном столе не должно быть ничего горького, кислого или соленого (за исключением соли), а также орехов, название которых на иврите созвучно со словом «грех».
    Каждый вид пищи имеет символическое значение. Это: круглые халы, яблоки, рыбья голова, финики, морковь, гранат, свекла и тыква. Трапеза начинается с халы, ломти которой обмакивают в мед, а затем яблок, дольки которых также обмакивают в мед — символ нашей надежды на «хороший и сладкий» год. Голова рыбы — символ осознания того, что Всевышний, благословен Он — Глава Мироздания, Царь над царями царей. Рыбы никогда не спят — так и Всевышний никогда не спит, заботясь о Своем любимом народе. Голова рыбы символизирует желание быть «головой, а не хвостом». Рыба — символ плодородия и благословения. «Мы едим ее, чтобы «стали мы многочисленными на земле, как рыбы в море!» Рыбы были единственными живыми существами, которые не грешили, и потому не были уничтожены Всемирным Потопом — рыба на столе символизирует желание быть чистыми от грехов.
    Вот и еще одна традиция встречи Нового года! С праздником!
    Опубликовал silven, 17.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.