САЛАТЫ




Выпечка топ

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Бисквитный торт с карамельным соусом и шоколадным Драконом

Бисквитный торт с карамельным соусом и шоколадным Драконом
Этот торт интересен тем, что фигурку дракона мы сделаем самостоятельно. Для бисквита: *4 яйца, *1 стакан сахара, *1 стакан муки. Для крема: *400 мл молока,...
Комментариев: 0

Блины из овсяных хлопьев

Блины из овсяных хлопьев
*1/3 стакана муки, *2 стакана овсяных хлопьев, *1/4 стакана сахарной пудры, *3 яйца, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Блины с творогом

Блины с творогом
Для начинки: *500 г творога, *3 яйца, *5 ст. ложек сахара или по вкусу, *щепотка соли, *1 пакетик ванильного сахара....
Комментариев: 0

Вареники с вишнями

Вареники с вишнями
*6 стаканов муки, *1/2 стакана крутого кипятка, *1+1/4 стакана молока, *соль - по вкусу (щепотка). Начинка: *4 стакана вишни без косточек,...
Комментариев: 0

Пирог из печенья с вишнями и смородиной

Пирог из печенья с вишнями и смородиной
Для теста: *6 яиц, *100 г сахарной пудры, *300 г песочного печенья (топленое молоко), Начинка: *400 г вишни без косточки, *200 г смородины,...
Комментариев: 0

Шарлотка с абрикосами

Шарлотка с абрикосами
*300 г батона или булки, *4 яйца, *1 стакан сахара, *1,5 стакана молока, *500 г абрикосов без косточки, *сливочное масло, *3 ст. ложки сухарей....
Комментариев: 0

Легкий пирог с яблоками

Легкий пирог с яблоками
*1 стакан сахара, *1 стакан манной крупы (манки), *1 стакан муки, *1 кг кисло-сладких яблок, *80 г сливочного масла (или сливочного маргарина)....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Свежие подберезовики и суп из них
Собрали поздние подберезовики. Сами. Счастья море. Люблю собирать грибы!!!


Сливочный суп
Легкий и питательный суп со своеобразным вкусом. Очень нравится как взрослым, так и детям.


Грузинский суп-харчо
Харчо - блюдо грузинской кухни. Вопреки бытующему мнению, его варят не из баранины, а только из говядины. Это его отличительный признак. Вторая характерная особенность настоящего грузинского харчо - применение в нeм тклапи - густого соуса из алычи. И третье: как и во многие другие грузинские блюда, в харчо добавляют тeртые грецкие орехи. Перечисленные компоненты не подлежат замене или частичному изъятию, иначе меняется характерный вкус блюда.


Запеченное мяско «Быстрый сытный ужин»
Существует море способов маринования мяса. Попробовав новый (для меня) соус, предложенный Натальей (xsenia), за что огромное ей спасибо, хочу показать рецепт быстрого и очень сытного ужина (мой вариант).


"Китайский ресторан" - 1. Мясо
Когда находишься в полном предзащитном цейтноте, а у мужа день рождения и хочется его порадовать необычным, романтичным вечером, получается вот так :-)


Суп "Фасолинка"
Вчера готовила "Чили с мясом" по рецепту Calipso ( кстати, всем рекомендую), но забодяжила столько фасоли... А так как в холодильнике "завалялся" говяжий бульончик, решила сварганить ну очень простой супчик!!

Друзья

Горячие блюда / Рыба, морепродукты / Из рыбы → Треска, маринованная чесноком   

Автор: kritikessa

Треска, маринованная чесноком


Описание: Зарегистрировалась я на сайте в 2009 году, без регистрации провела весь 2008 год. И всe собиралась начать размещать рецепты. И всe времени не хватало. Но сейчас возникли обстоятельства, которые меня подвигли вступить в пул активных кулинаров. Во-первых, моя землячка Нина Туренко как только зарегистрировалась, так сразу начала размещать чуть ли не каждый день по рецепту. Мне тоже захотелось! :-) Во-вторых, признанный суперкулинар Ольга Бабич практически призвала меня не жадничать и поделиться со всеми своими рецептами. Долго я думала, с чего начать, наконец, решила начать с того, что первое буду готовить после принятия решения. :-))) Первой была Треска, маринованная чесноком. Теперь, собственно, по рецепту. Наверное, это то, что теперь называется "Хе". Но мне нравится кисленькое, поэтому, если это и "хе", то, скажем так, советское, потому как рецепт из 80 -х годов. Сразу прощу прощения за качество фото, но делала вечером, когда муж пришeл с работы и сидел с маленькой. Короче! Это мой первый здесь рецепт, поэтому... критикуйте меня, критикуйте!
Ингредиенты:
  • Треска — 1 кг
  • Маслo растительнoе — 0,5 стак.
  • Чеcнок — 4 - 6 зуб.
  • Уксус — 1 стак.
  • Лавровый лист
  • Перец душистый (+ горький горошком - 4-5 шт.) — 1 - 2 шт
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Сахар (по вкусу)
  • Приготовление
    Треска, маринованная чесноком
    Оговорюсь, что количество ингредиентов указываю так, как указано у меня в рецепте, я же беру рыбы столько, сколько мне нужно сделать в данный конкретный момент. Соответственно, и количество остальных ингредиентов варьируется в сторону увеличения или уменьшения. Итак, берём треску, удаляем чешую, промываем и нарезаем кусками вместе с кожей и костями.
    Треска, маринованная чесноком
    Обжарить на растительном масле. На фото у меня рыба изуродованная, так как в этот момент дочка огласила дом счастливым криком, оповещающим, что она хочет есть. Я пошла её кормить, наказав мужу следить за рыбой. Наказ он воспринял буквально и начал постоянно переворачивать рыбу, боясь, что он "за ней не уследит" (с его слов). :-) Тем не менее рыба пожарилась. Охладить рыбу.
    Треска, маринованная чесноком
    Охлаждённую рыбу разобрать от костей. В треске кости вытаскиваются замечательно.
    Треска, маринованная чесноком
    И сложить в емкость, в которой будете мариновать.
    Треска, маринованная чесноком
    Почистить чеснок, мелко порезать, посыпать солью и растереть плашмя ножом. Можно и через пресс, но я не люблю чеснокодавилки, мне кажется, что когда чеснок подавишь с солью, он становится более ароматным.
    Треска, маринованная чесноком
    Далее по рецепту идет так: "закипятить уксус". Но так как у меня проблемы с высчитыванием процентов уксуса, то я делаю всё проще: наливаю воды, в данном случае стакан, наливаю туда уксусную эссенцию (70 %), я кладу три-четыре столовые ложки, я люблю кислое. Итак, поставить на огонь воду, как закипит, влить эссенцию, добавить натертый чеснок, специи (я душистый перец не кладу) и прокипятить на небольшом огне минуты две - три. Чеснок становится голубым, но мне это дело очень нравится. :-)
    Треска, маринованная чесноком
    Маринад охладить и залить им подготовленную рыбу. Поставить в холодильник. Я убираю на ночь.
    Треска, маринованная чесноком
    При подаче украсить укропом. Можно порезать, а можно веточки разложить. Вот так всё быстро, просто, но вкусно.
    Опубликовал silven, 17.07.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.