САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами
Для теста: *500 г муки, *150 г сахара, *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой
Начинка: *2 кг тыквы, *100 г сахара или по вкусу, *3 ст. ложки крахмала (с горкой), *2 ст. ложки сметаны, *1 ч. ложка корицы,...
Комментариев: 0

Оладьи с яблоком на йогурте

Оладьи с яблоком на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта (400 мл) - я взяла йогурт с яблоком, *3 ст. ложки сахара или по вкусу, *1+1/3 стакана муки, *1 крупное яблоко,...
Комментариев: 0

Вареники с вишнями

Вареники с вишнями
*6 стаканов муки, *1/2 стакана крутого кипятка, *1+1/4 стакана молока, *соль - по вкусу (щепотка). Начинка: *4 стакана вишни без косточек,...
Комментариев: 0

Бисквит с бананом и яблоком

Бисквит с бананом и яблоком
*4 яйца, *1 стакан сахара (220 г), *1 стакан муки (220 г), *1 банан, *1 яблоко....
Комментариев: 0

Бабка с ягодами

Бабка с ягодами
*300 г. ягод (без косточки), *0,5 стакана сметаны, *4 яйца, *6 ст. ложек сахара или по вкусу, *3/4 стакана муки, *1/2 ч. ложки ванилина....
Комментариев: 0

Легкий пирог с яблоками

Легкий пирог с яблоками
*1 стакан сахара, *1 стакан манной крупы (манки), *1 стакан муки, *1 кг кисло-сладких яблок, *80 г сливочного масла (или сливочного маргарина)....
Комментариев: 0

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые
*1 литр молока, *20 г дрожжей, *3 ст. ложки сахара, *соли - на кончик ножа, *2 яйца, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Грибной суп с черносливом
Продолжаю осваивать новое для себя поприще вегетарианских супов. Вот еще один достойный внимания рецепт.


Запеченная шейка
Запеченная шейка с помидорами, чесноком и сыром.


Турецкий суп "Мерджимек чорбасы" из красной чечевицы с грибами
Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.


Свинина в грибном соусе с каперсами
Сочная свининка на косточке в необыкновенно вкусном соусе с шампиньонами и каперсами. Попробуйте!


Гамбургер
Приводится рецепт личного повара Форда из книги Ли Якокки "Я менеджер"


КАЛЬБИ ТИМ – говяжьи ребра тушенные с овощами
Тушенные говяжьи ребра с овощами в маринаде.

Друзья

Горячие блюда / Из курицы, птицы / Из курицы → Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"   

Автор: Розалика

Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"


Описание: Однажды во Франции... вы зажмурьтесь и вдохните аромат из смеси лаванды, меда, миндаля, сосен, оливок, винограда, подсолнухов и кипарисов. Прованс, несомненно, является гастрономической провинцией Франции, местные специи – розмарин, фенхель, тмин, дикие травы, базилик… Особенное место в Провансе занимает оливковое масло, и все блюда, конечно же, заправлены прославленными прованскими травами. Я предоставляю вашему вниманию Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль). Аппетитная, вкусная, сочная курочка, приправленная травами, приготовленная с любовью, будет прекрасным горячим блюдом на вашем столе.
Ингредиенты:
  • Чеснок — 8 - 10 зуб.
  • Тимьян (свежий или сухой) — 1 - 2 ст. л.
  • Розмарин (свежий или сухой) — 1 - 2 ст. л.
  • Орегано (свежий или сухой) — 1 - 2 ст. л.
  • Базилик (свежий или сухой) — 1 - 2 ст. л.
  • Майоран (свежий или сухой) — 1 - 2 ст. л.
  • Шалфей (свежий или сухой) — 1 - 2 ст. л.
  • Мята (перечная, свежая или сухая) — 1 - 2 ст. л.
  • Перец черный (свежемолотый, по вкусу, и 6-8 горошин)
  • Соль (по вкусу)
  • Маслины (красные, зеленые и черные) — 0,5 бан.
  • Лавровый лист (свежий или сухой)
  • Курица (целая) — 1,5 - 2 кг
  • Масло оливковое — 4 - 5 ст. л.
  • Лимон (сок и цедра) — 1 шт
  • Приготовление
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Берем прованские травы, моем. Сюда входят: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, перечная мята, орегано и майоран. Травы подобраны идеально по своим вкусовым качествам, они прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Смесь этих трав называется "Прованские травы". Травы мелко шинкуем или прокручиваем в блендаре. Перец горошком, лавровый лист нужно растолочь в ступке. Чеснок почистить, растолочь или раздавить в чесночной давилке.
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    В ступку добавить травы, оливковое масло, соль, перец и перемешать. Выжать сок лимона, натереть цедру и еще раз хорошо перемешать. Пока мы делали Прованскую смесь из трав, из кухни идет такой чудесный запах, невозможно устоять.
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Наконец, мы подошли к нашему главному объекту в этом рецепте - курочке. Она должна быть свежая, молодая, чуть с жирком, чтобы при выпекании не получилась сухой. Тушку моем, обсушим бумажным полотенцем.
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Натираем солью, перчим и хорошенько промазываем смесью из трав, чеснока и оливкового масла изнутри и снаружи.
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Оставляем мариноваться 30-40 минут, пусть хорошо пропитается. Включаем духовку на 180 градусов и выпекаем в течение часа, полутора. Поливаем выделившемся соком. Когда духовка отключится, оставляем курочку "отдохнуть" 10-15 минут.
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Подавать Poulet roti a la provencale (Курица а-ля провансаль) с маслинами, печеным картофелем и овощами.
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Приятного всем Аппетита! Bon Appetit !!!
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Прованс - южная провинция Франции, расположенная на побережье Средиземного моря. Удивительное и неповторимое место, навсегда покоряющее сердца людей хотя бы однажды побывавших здесь.
    Поклонниками Прованса были известные поэты и художники. Обаяние этого края запечатлено на полотнах Матисса и Пикассо, Поль Сезанн обрел в Провансе свой самобытный творческий почерк. Ван Гог, влюбленный в Прованс, писал: «природа здесь такова, что начинаешь чувствовать, что такое Цвет».
    Природа этого края вместила в себя великолепие красок неба и моря на фоне череды скал и серебристой зелени олив, необычайную легкость воздуха и игру солнечных бликов, поля подсулнухов и вереск, своими пряностями, трюфелями и лавандовыми полями. Это земля дубов, пиний и сосен, земля потрясающих ароматов, оливкового масла, меда и сыра.
    Уже больше столетия назад всех покорил самобытный, неповторимый стиль прованских интерьеров, отразивших красоты природы, стремление прованцев к самобытности, гармонии и простоте. Основа прованского стиля - печать старины, неброскости и очарования. Слегка потертые и потрескавшиеся поверхности, старая мебель, неровно оштукатуренные стены.
    Это французский провинциальный стиль, прованс в переводе и есть “провинция”, можно также назвать его французским кантри. Стиль прованс воплощает дух Франции, такой разной на севере и юге, и такой единой в своeм стремлении к простоте и легкости.

    Курица а-ля провансаль "Poulet roti a la provencale"
    Опубликовал silven, 31.08.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.