САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами
Для теста: *500 г муки, *150 г сахара, *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые
*1 литр молока, *20 г дрожжей, *3 ст. ложки сахара, *соли - на кончик ножа, *2 яйца, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

Слойка с яблоками и орехами

Слойка с яблоками и орехами
*500 г готового слоеного теста, *4 яблока, *4 ст. ложки очищенных грецких орехов, *2 ст. ложки сахара, *1 яйцо,...
Комментариев: 0

Бабка с ягодами

Бабка с ягодами
*300 г. ягод (без косточки), *0,5 стакана сметаны, *4 яйца, *6 ст. ложек сахара или по вкусу, *3/4 стакана муки, *1/2 ч. ложки ванилина....
Комментариев: 0

Блины с квашеной капустой

Блины с квашеной капустой
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

Пирог с фруктовым желе

Пирог с фруктовым желе
*2 стакана муки, *1/2 стакана сметаны, *1 стакан сахара, *100 г маргарина сливочного масла или маргарина, *1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки ванилина,...
Комментариев: 0

Блины заварные дрожжевые с яблоками

Блины заварные дрожжевые с яблоками
Для блинов: *3 стакана муки + 200 г крутого кипятка, *20 г свежих дрожжей + 1/2 стакана теплой кипяченой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара или по вкусу, *щепотка соли, *40 г сливочного...
Комментариев: 0

Рулет с рисом и яйцом

Рулет с рисом и яйцом
*2 стакана отварного риса, *3 сваренных вкрутую яйца, *1 большая луковица, *1 морковь, *растительное масло, *соль - по вкусу, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Тосканский суп
Предлагаю один из вариантов тосканского супа, потрясающе вкусного, ароматного, насыщенного солнцем и итальянскими пряностями. Суп как одно из воспоминаний о волнующе беззаботном и романтичном отдыхе в Италии.


Постный борщец
Oчень полезное, диетическое блюдо.


Суп-пюре из цуккини
Предлагаю мой рецепт этого блюда. Готовится легко и достаточно быстро.


Свекольник рыбный
Рыбный супчик. Прост в приготовлении. Рецепт нашла в журнале "Школа гастронома". Немного изменила.


Cвиная вырезка под овощным соусом с овощами
Попробуйте, не пожалеете.


Говядина "Гиннесс"
Необычайно мягкое мясо с легкой пивной горчинкой.

Друзья

Горячие блюда / Из курицы, птицы / Из курицы → Куриные отбивные в луково-зеленом кляре   

Автор: Gal4oNek

Куриные отбивные в луково-зеленом кляре


Описание: Попросила меня доця приготовить ей куриные отбивные в кляре. Но мы легких путей не ищем. Захотелось мне не простого кляра, а что-нибудь эдакого... Порылась в и-нете и нашла такой вот вариантик. Правда, в оригинальном рецепте предлагалось положить в кляр майонез, я же заменила его на молоко.
Ингредиенты:
  • Филе куриное (3 полу-филе) — 700 г
  • Сок лимонный (примерно 1/3 лимона) — 2-3 ст. л.
  • Соль (по-вкусу)
  • Перец черный (по-вкусу)
  • Яйцо (для кляра) — 2 шт
  • Зелень (для кляра, по вкусу)
  • Молоко (для кляра) — 3-4 ст. л.
  • Мука (2 ст.л. для кляра и 3-4 для "обвалки" отбивных) — 5-6 ст. л.
  • Лук репчатый (для кляра) — 1 шт
  • Масло растительное (для жарки)
  • Приготовление
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Куриное полуфиле порезать на 2-3 части.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Слегка отбить. Без фанатизма. Курица и так нежное мясо.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Курицу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться хотя бы минут на 30.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Приступаем к приготовлению кляра. С зелени обрываем веточки.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Мелко рубим.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Лук трем на терке. Можно измельчить в блендере. Но я готовила рано утром, когда все спали, поэтому стойко терла на терке.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    К зелени и луку добавляем яйца и соль. Хорошо взбиваем вилкой.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Добавляем две столовых ложки муки. Разбавляем молоком до консистенции сметаны. Отправляем в холодильник минут на 15, чтобы мука дала клейковину.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Каждую отбивную обваливаем в муке. Благодаря этому приему кляр будет лучше «держаться».
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Все отбивные погружаем в кляр и слегка перемешиваем, чтобы кляр равномерно их обволок.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Такой прием дает возможность полностью использовать кляр. Не остается лишнего и не случается ситуации, когда на последние отбивные кляра не хватает.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Готово!
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Куриная грудка часто получается суховатая, т. к. в ней мало жира.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Но не в этом случае.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Мясо вышло очень нежным, сочным, с легким лимонным и луковым привкусом.
    Куриные отбивные в луково-зеленом кляре
    Приятного аппетита!
    Опубликовал silven, 31.08.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.