САЛАТЫ




Выпечка топ

Оладьи с повидлом

Оладьи с повидлом
*0,5 л кефира, *1 ч. ложки соды (погашенная уксусом), *2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *150-200 г повидла, *соль - по вкусу (щепотка), растительное масло....
Комментариев: 0

Блины с квашеной капустой

Блины с квашеной капустой
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

Паровые вареники с картофелем

Паровые вареники с картофелем
*0,7 л кефира, *1 ч. ложка соды, *1 ч. ложка сахара, *соль - по вкусу (щепотка), *5,5 стакана муки. Начинка: *1 кг. картофеля,...
Комментариев: 0

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

Пирог с фруктовым желе

Пирог с фруктовым желе
*2 стакана муки, *1/2 стакана сметаны, *1 стакан сахара, *100 г маргарина сливочного масла или маргарина, *1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки ванилина,...
Комментариев: 0

Блины из овсяных хлопьев

Блины из овсяных хлопьев
*1/3 стакана муки, *2 стакана овсяных хлопьев, *1/4 стакана сахарной пудры, *3 яйца, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Пирог из печенья с вишнями и смородиной

Пирог из печенья с вишнями и смородиной
Для теста: *6 яиц, *100 г сахарной пудры, *300 г песочного печенья (топленое молоко), Начинка: *400 г вишни без косточки, *200 г смородины,...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Свинина по-валлийски с яблочным фланом
Свинина по-валлийски (ST. TUDNO) с яблочным фланом. Есть на западе Великобритании полуостров Уэльс, где живут валлийцы, которые готовят... нет, не овсянку))) Они готовят вот такую вкусную и изысканную еду. К тому же, кроме всего прочего, простую в исполнении.


Рассольник с фрикадельками
Вкусный сытный супчик с фрикадельками!


Говядина с грибами Ло Мейн
Говядина с грибами с соусами Blue Dragon.


Пловешник с огурцами
Рис, свинина, морковь, лучок, специи и соленые огурчики - прелесть!


Антрекот под хлебной коркой с коньячным соусом "Жанна д'Арк"
Франция. Такая разная. Такая противоречивая. Франция далеко не всегда была такой, какой мы еe знаем сейчас. Разрозненная, воинственная — да, это тоже Франция. Однажды во Франции даже была столетняя война. Война с Англией и еe союзниками (среди которых были и французские регионы). Именно в это время родилась Жанна д'Aрк, которой выпала нелeгкая доля борьбы за существование всей страны. Эту историю вы, наверняка, знаете сами. Я же хочу пригласить вас на небольшой экскурс в прошлое и показать типичное блюдо средневековой Франции.


Деревенский английский шпинатный суп
Когда-то давно прочитала в старой Английской кулинарной книге, удивилась, но попробовала!! и теперь делаю уже в Турции.

Друзья

Горячие блюда / Из курицы, птицы / Из курицы → Куриное филе под жюльеном   

Автор: пани Кася

Куриное филе под жюльеном


Описание: Нежное сочетание филе ножек и грибов.
Ингредиенты:
  • Голень куриная (у меня в упаковке было 7 ) — 7 шт
  • Грибы (свежие шампиньоны) — 300 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливки — 200 г
  • Мука
  • Соевый соус
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Приготовление
    Куриное филе под жюльеном
    все есть
    Куриное филе под жюльеном
    На всякий случай покажу подробно, как снять филейки с голеней, опытные знают конечно, но может кому пригодится. Ничего сложного, немного терпения. Надрезаем кожицу и сухожилия вокруг косточки
    Куриное филе под жюльеном
    Разрезаем шкурку
    Куриное филе под жюльеном
    Снимаем, помогая себе ножом
    Куриное филе под жюльеном
    Куриное филе под жюльеном
    Аккуратно надрезаем мясо и держа нож почти плоско, вдоль кости срезаем
    Куриное филе под жюльеном
    Чистим от сухожилий. Готово.
    Куриное филе под жюльеном
    Складываем в пленку (пленку расстилаем на доску, раскладываем филейчики, накрываем второй половиной)
    Куриное филе под жюльеном
    Отбиваем - скалкой очень удобно!
    Куриное филе под жюльеном
    Открываем пленку, сбрызгиваем соевым соусом, накрываем снова
    Куриное филе под жюльеном
    Заворачиваем. Оставляем мариноваться. Солить не надо, соус сам соленый.
    Куриное филе под жюльеном
    Грибы нарезаем способом "жюльен" - тонкой соломкой
    Куриное филе под жюльеном
    Разогреваем сковородку (сильно), кидаем грибы, солим, перчим. Делать все надо ОЧЕНЬ быстро, быстро мешать буквально минуты 3
    Куриное филе под жюльеном
    Посыпаем мукой, перемешиваем еще минутку
    Куриное филе под жюльеном
    Заливаем сливками
    Куриное филе под жюльеном
    Вымешиваем - получается такая вот кремообразная масса
    Куриное филе под жюльеном
    Лук режем произвольно, выкладываем форму фольгой, оставляя запас фольги, чтобы закрыть сверху, кладем слой лука
    Куриное филе под жюльеном
    Нашу курочку выкладываем на горячую сковородку
    Куриное филе под жюльеном
    Быстро обжариваем , только чтобы появилась золотая даже не корочка, а намек не нее
    Куриное филе под жюльеном
    Выкладываем на лук
    Куриное филе под жюльеном
    Сверху - жюльен
    Куриное филе под жюльеном
    И немного сыра - на терку
    Куриное филе под жюльеном
    Закрываем сверху, оставляя там пространство, чтобы не прилип сыр... В духовочку на минут 20 при 180.
    Куриное филе под жюльеном
    Пока печется - готовим простой салат - капуста, помидоры, лук порей. Заправить маслом и лимонным соком.
    Приятного аппетита!
    Опубликовал silven, 31.08.2013 Комментариев: 0

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Информация


    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.