САЛАТЫ




Выпечка топ

Хачапури

Хачапури
*500 г + 1 ст. ложка муки, *10 г сухих дрожжей, *1/2 десертная ложка соли, *2 десертные ложки сахара, *2 ст. ложки растительного масла, *2 яйца,......
Комментариев: 0

Оладьи с клубникой на йогурте

Оладьи с клубникой на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта, *3 ст. ложки сахара, *1 яйцо, *1+1/3 стакана муки, *1 стакан свежей клубники,...
Комментариев: 0

Коврижка

Коврижка
*1 стакан сахара, *1 стакан холодной кипяченой воды, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды, *2 ст. ложки какао или крепкого кофе, *1/2 ч. ложки корицы, *1/2 стакана изюма,...
Комментариев: 0

Ленивые вареники

Ленивые вареники
*500 г творога, *4 ст. ложки муки, *1 яйцо, *2 ст. ложки сахара, *1 ст. ложка сливочного масла, *соль - по вкусу - по вкусу, сметана....
Комментариев: 0

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом
*1 кг творога (я взяла домашний), *1 стакан молока, *1 стакан сахара, *2 пакета ванильного сахара, *сок 3/4 лимона, *30 гр. быстрорастворимого желатина,...
Комментариев: 0

Вареники с крыжовником

Вареники с крыжовником
Начинка: *8-9 стаканов крыжовника, *по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник. Тесто: *1 литр кефира, *1 ч. ложка соды,...
Комментариев: 0

Блины дрожжевые

Блины дрожжевые
*1 литр молока, *20 г дрожжей, *3 ст. ложки сахара, *соли - на кончик ножа, *2 яйца, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла....
Комментариев: 0

Валованы с курицей

Валованы с курицей
*2 куриные грудки, *150 г свежей капусты, *1 небольшой помидор, *1 чайная ложка готовой аджики, *2 упаковки слоеного бездрожжевого теста (1 упаковка 450 гр.), *соль - по вкусу, перец черный...
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Суп гороховый с беконом
Один из вариантов приготовления горохового супчика.


Свинина шпигованная "Новогодняя"
Название говорит само за себя: в преддверии Нового года хозяйки озабочены поиском рецептов, достойных праздника. Думаю, это несложное в приготовлении мясо украсит любой новогодний стол.


Свиной ошеек, запеченный в майонезе
*3,2 кг свиного ошейка, *500 г репчатого лука, *1+1/3 ст. ложки соли. *500-600 г. майонеза....


Говяжьи рулетики по-чешски
Блюдо довольно таки популярно в Чехии. Здесь оно называется "шпанелске птачкы"


Харчо на украинский лад
Прожив лет 15 в браке, на очередной мой запрос, что приготовить - муж выдал фразу «хочу харчо». И озадачил. Никогда до этого не готовила. В доме нашлась кулинарная книга «Кухни народов СССР». Но делать все по рецепту — скучно, да и не все в доме было. Поэтому адаптированный вариант.


"Гнездышки" из картофеля с фрикадельками
*1 кг телятины (можно взять свинину, курицу), *3 луковицы, *40 гр. сливочного масла, *1 яйцо, *2 ст. ложки рубленой петрушки. *6 ст. ложек молотых сухарей,...

Друзья

Мучные блюда / Блины, оладьи, вареники → Вареники с крыжовником   

Вареники с крыжовником

Я приготовила большую порцию вареников. Количество вареников я не считала, но на фотографии вы можете увидеть, что у меня получилась большая миска.

Ингредиенты

Тесто:
*1 л кефира,
*1 ч. ложка соды,
*1/3 ч. ложки соли,
*2 ст. ложки сахара,
*8-10,5 стаканов муки (почему такая разбежность я опишу ниже в рецепте).
Начинка:
*8-9 стаканов крыжовника,
*по 1 ч. ложке сахара в каждый вареник.
***************************
*50 г сливочного масла,
*сахар по вкусу.

Рецепт приготовления
Кефир должен быть комнатной температуры. Вылить кефир в большую миску, сверху насыпать 3 стакана муки, сверху на муку насыпать соду, соль - по вкусу и сахар.
Вареники с крыжовником

Рукой распределить по всей поверхности муки соду, соль - по вкусу, сахар. И также рукой соединить муку с кефиром.
Вареники с крыжовником

У нас получится жидкое тесто, как на оладьеи.
Вареники с крыжовником

Вымешивая тесто, постепенно всыпать оставшуюся муку. Я вымешиваю и добавляю по 1 стакану муки.
Теперь напишу, почему такая разбежность в количестве муки: я обратила внимание на одну простую вещь, при одном и том же количестве кефира требуется разное количество муки. Все зависит от самой муки и производителя. От одного производителя на 1 литр кефира мне требуется 8 стаканов муки, а, взяв муку другого производителя, я добавляю муки 10-10,5 стаканов.
Как, же узнать, сколько муки вам потребуется - тесто должно быть мягким, не очень плотным. Даже если оно слегка будет приставать к рукам, это не страшно, когда вы будете лепить вареники, каждый кусочек теста, нужно будет, обвалять в муке и тогда тесто не будет приставать к рукам.
Вареники с крыжовником

Отрезав от полученного теста небольшой кусочек, выложите его на поверхность посыпанную мукой и раскатайте в виде колбаски.
Затем нарежьте небольшими кусочками, толщиной 1,5 см.
Вареники с крыжовником

Каждый кусочек в отдельности обваляйте в муке, выкладывая на муку внутренние стороны кусочка.
Вареники с крыжовником

Переворачивая кусочек, придавите его пальцами с обеих сторон, у вас получится форма лепешки.
Вареники с крыжовником

На каждую такую лепешку насыпьте 1 ч. ложку сахара, сверху положите ягоды крыжовника.
Крыжовник предварительно вымойте и удалите хвостики.
Вареники с крыжовником

Края соедините и плотно защепите.
Вареники с крыжовником

Выложите вареники на посыпанную мукой поверхность.
Вареники с крыжовником

В кипящую подсоленную воду, выложите порцию вареников, варите 5-7 минут, огонь ближе к сильному.
Как только вы увидите, что вареники разбухли, они готовы.
Вареники с крыжовником

Достаньте вареники из воды, переложите их в глубокую миску, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Встряхивая миску, перемешайте вареники, чтобы масло и сахар равномерно распределились.
Так проделайте со всеми остальными порциями вареников.
Я поливаю 1 ч. ложкой масла и посыпаю 1 ч. ложкой сахара.
Вареники с крыжовником


Приятного аппетита!
Опубликовал silven, 4.07.2013 Комментариев: 0

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.