САЛАТЫ




Выпечка топ

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)

Йогуртовый торт с киви (без выпечки)
Для коржа: *400 г печенья топленое молоко, *85 г сливочного масла, *6 ст. ложек молока. Для крема: *1 литр йогурта, *6 киви,...
Комментариев: 0

Пирог из печенья с вишнями и смородиной

Пирог из печенья с вишнями и смородиной
Для теста: *6 яиц, *100 г сахарной пудры, *300 г песочного печенья (топленое молоко), Начинка: *400 г вишни без косточки, *200 г смородины,...
Комментариев: 0

Оладьи с клубникой на йогурте

Оладьи с клубникой на йогурте
*1+1/3 стакана йогурта, *3 ст. ложки сахара, *1 яйцо, *1+1/3 стакана муки, *1 стакан свежей клубники,...
Комментариев: 0

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Пирог с абрикосами

Пирог с абрикосами
Для теста: *500 г муки, *150 г сахара, *100 г маргарина, *соль - щепотка, *1 пакетик ванильного сахара, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Блины с вишней

Блины с вишней
Для блинов: *4 стакана молока (1 литр), *4 яйца, *4 ст. ложки сахара, *3/4 ч. ложки соли, *3 стакана муки, *3 ст. ложки растительного масла,...
Комментариев: 0

Оладьи с повидлом

Оладьи с повидлом
*0,5 л кефира, *1 ч. ложки соды (погашенная уксусом), *2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *150-200 г повидла, *соль - по вкусу (щепотка), растительное масло....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Турецкий суп "Мерджимек чорбасы" из красной чечевицы с грибами
Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.


Свиной окорок в абрикосовой глазури с гвоздикой
Рецепт хорош для торжества, к которому готовятся заранее, за несколько дней. Несмотря на то, что в общей сложности блюдо готовится долго, но вашего непосредственного участия потребует немного. Вы и сами не заметите, как приготовится этот окорок: залили мясо водой - поспали, убрали квартиру, поставили варить - сходили в магазин, переставили в духовку - посмотрели телевизор, накрыли на стол и можно принимать комплименты от гостей!


Крем-суп из лобстера
Понимаю, что лобстеры не очень частый гость на наших столах, но рецепт прекрасный и лобстера вы вполне можете заменить на крупную креветку либо раков. Этот суп с изумительным и утонченным вкусом, его можно подать и на праздничный ужин в небольших пиалах перед основными блюдами!


Борщ с черносливом и грибами
*400 г свеклы, *250 г свежей капусты, *300 г картофеля, *100 г моркови, *120 г чернослива, *одна луковица, *30 г сушеных белых грибов,...


Суп-пюре из картофеля и лука-порея
Вкусный нежный супчик! С сухариками просто объедение! И как мне подсказали, очень напоминает французский Vichyssoise )))


Медальоны с соусом из белых грибов
Шикарно пожаренное мясо, прекрасно сочетается с соусом из белых грибов.

Друзья

Мучные блюда / Блины, оладьи, вареники → Вареники с вишнями   

Вареники с вишнями

Этот рецепт вареников интересен тем, что мука запаривается кипятком. Вареники, приготовленные таким способом, получаются мягче, чем приготовленные обычным способом. Вы можете использовать для вареников любую начинку.

Ингредиенты

Тесто:
*6 стаканов муки,
*1/2 стакана крутого кипятка,
*1+1/4 стакана молока,
*соль - по вкусу (щепотка).
Начинка:
*4 стакана вишни без косточек (замороженной, свежей, или из компота),
*3 ст. ложки сахара (или по вкусу),
*3 ст. ложки крахмала.
*********
*сливочное масло, сметана.

Рецепт приготовления

Для приготовления вареников я взяла консервированную (из компота) вишню. Если брать замороженную или свежую вишню, то количество сахара нужно увеличить.

Муку насыпать в глубокую миску, взять 1/2 стакана крутого кипятка и маленькой струйкой полить кипятком муку, постоянно при этом, помешивая ложкой (в одной руке стакан с кипятком в другой руке ложка), что бы кипяток распределить равномерно. Мука будет в виде небольших комочков и теплая.
Вареники с вишнями

Затем добавить в муку щепотку соли и молоко, хорошо вымешать тесто. Отставить его и приготовить начинку.
Вареники с вишнями

Вишню положить в дуршлаг, дать стечь соку, затем переложить в миску, добавить сахар, перемешать, затем добавить крахмал и хорошо перемешать. Крахмал нужен для того, что бы при варке вареников сок не вытекал. Даже если в какой-то части вареника просочится сок, то во время варки он не вытечет. И еще - пока Вы будете лепить вареники, крахмал с соком будет оседать на дно миски, вишню нужно периодически перемешивать.
Вареники с вишнями

Тесто разделить на несколько частей, раскатать (толщиной 2-3 мм) и вырезать кружочки. Кружочки можно вырезать, используя стакан.
Вареники с вишнями

В каждый кружочек, положить чайной ложкой начинку, края защепить, придав форму полумесяца. Если вареники с вишнями, то края лучше защепить, а потом еще и завернуть, тогда сок не будет вытекать.
Вареники с вишнями

Вареники с вишнями

В кипящую воду выложить подготовленные вареники (воду можно подсолить), перемешать и когда вареники всплывут, поварить несколько минут (1-2 мин.), я определяю готовность визуально, если вареники становятся пышными - они готовы.
Варить вареники порциями. Достать первую порцию вареников из воды, переложить в глубокую миску, полить растопленным сливочным маслом, так повторить с последующими порциями.
Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!
Опубликовал silven, 4.07.2013 Комментариев: 0

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.