САЛАТЫ




Выпечка топ

Рулет с рисом и яйцом

Рулет с рисом и яйцом
*2 стакана отварного риса, *3 сваренных вкрутую яйца, *1 большая луковица, *1 морковь, *растительное масло, *соль - по вкусу, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки....
Комментариев: 0

Блины с клубникой

Блины с клубникой
*2 стакана кефира 1%, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды - погасить уксусом, *щепотка соли, *1 ст. ложка сахара, *1 пакет ванильного сахара или 1/4 ч. ложки ванилина, *3 ст. ложки...
Комментариев: 0

Шоколадный рулет со сметанным кремом

Шоколадный рулет со сметанным кремом
Для теста: *140 г муки, *40 г какао, *5 яиц, *150 г сахара,...
Комментариев: 0

Пирог с тыквой

Пирог с тыквой
Начинка: *2 кг тыквы, *100 г сахара или по вкусу, *3 ст. ложки крахмала (с горкой), *2 ст. ложки сметаны, *1 ч. ложка корицы,...
Комментариев: 0

Торт из печенья и сгущенки без выпечки

Торт из печенья и сгущенки без выпечки
*1 банка сгущенного молока, *200 г сливочного масла, *800 г песочного печенья, *0,5-1 стакан молока....
Комментариев: 0

Кекс банановый

Кекс банановый
*3/4 стакана сахара, *1/2 стакана растопленного сливочного масла, *2 яйца, *2 очень спелых банана, *1/3 стакана молока, *1/3 ч. ложки ванилина, *2 стакана муки,...
Комментариев: 0

Пирог с яйцом и зеленью

Пирог с яйцом и зеленью
Для теста: *3 стакана муки, *100 г маргарина, *1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, *1 стакан сметаны....
Комментариев: 0

Галушки "Сливные"

Галушки "Сливные"
*4-6 средних картофелины, *1,5 л воды. Для теста: *2 стакана муки, *1 яйцо, *90 гр. воды, *1/2 ч ложка соли....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Узбекский плов
Этот рецепт я узнала от своей хорошей знакомой, которая некоторое время жила в Узбекистане. Вариант беспроигрышный, попробуйте.


Сливочный крем-суп из тыквы
нежный, легкий, ароматный супчик


Куллама
Продолжаю свое кулинарное шествие по татарской кухне)))


Свиные ножки "Два в одном"
Любителей свиных ножек - прошу!!!


Густой зимний супчик
Очень насыщенный и вкусный крем-суп согреет и накормит семью в холодную зиму. Не сложно и не дорого.


Борщ "Огонeк"
Представляю на ваш суд шестой борщ из моей коллекции. Он тоже очень вкусный. Пробуйте!!!

Друзья

Мучные блюда / Сладкая выпечка → Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе   

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Ингредиенты

Тесто:
*30 г дрожжей,
*200 мл теплого молока,
*60 г сахара,
*щепотка соли,
*80 г размягченного сливочного масла,
*1 яйцо,
*450-500 г муки.
Для крема:
500 мл молока,
*40 г сахара,
*1 пакет ванильного сахара или 2 г ванилина,
*90 г манной крупы,
4 яичных желтка.
Начинка:
1,4-1,5 кг кисло-сладких яблок,
3 ст. ложки сахарной пудры.
Для безе:
*4 яичных белка,
*5 ст. ложек сахарной пудры.

Рецепт приготовления

Растворить дрожжи в 200 мл теплого молока, добавить сахар, соль и 1 ст. ложку муки. Все перемешать и поставить на 30 минут, в теплое место, для брожения.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Подмешать оставшуюся муку, яйцо, размягченное сливочное масло, вымешать тесто. Тесто должно полностью вобрать всю муку, я взяла 480 г муки+1 ст. ложка для опары.
Оставить тесто подходить, оно должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Приготовим желтковый крем:
В молоко всыпать сахар, ванилин и довести до кипения. При постоянном помешивании, всыпать постепенно маку. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
Дать немного остыть.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Добавить взбитые вилкой желтки, хорошо перемешать.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Когда тесто подошло, выложить его равномерно на смазанный растительным маслом противень, сделать бортики.
Я не раскатываю тесто, а выкладываю прямо на противень и руками равномерно распределяю по поверхности противня.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Выложить равномерно желтковый крем.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Толщина долек приблизительно 5-6 мм.
Выложить дольки яблок, углубляя (придавливая их) в крем. Посыпать яблоки сахарной пудрой.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Поставить пирог в разогретую до 180С духовку, я поставила на вторую полку снизу, выпекать 40 минут.
Проверьте готовность яблок зубочисткой.
Достать пирог из духовки, смазать белками, взбитыми с сахарной пудрой, в крутую пену.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Снова поставьте пирог в духовку на 10-15 минут, за это время безе зазолотится.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе


Приятного аппетита!
Опубликовал silven, 2.07.2013 Комментариев: 0

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.