САЛАТЫ




Выпечка топ

Пирог с вишнями и сметаной

Пирог с вишнями и сметаной
Для теста: *3+1/4-3,5 стакана муки (количество муки зависит от густоты сметаны), *1 стакан сметаны, *1 яйцо, *соль - щепотка, *0,5 стакана сахара,...
Комментариев: 0

Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком

Рулет из слоеного теста с фаршем и зеленым луком
*1 кг телятины, *1 пучок зеленого лука, *3 ст. ложки сметаны, *3 яйца, *соль - по вкусу, молотый черный перец, молотый мускатный орех - по вкусу, *2 ст. ложки растительного масла, *500 гр....
Комментариев: 0

Пирог с фруктовым желе

Пирог с фруктовым желе
*2 стакана муки, *1/2 стакана сметаны, *1 стакан сахара, *100 г маргарина сливочного масла или маргарина, *1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки ванилина,...
Комментариев: 0

Струдель с яблоками

Струдель с яблоками
Тесто: *200 г муки, *50 г манной крупы, *1 яичный желток, *50 г маргарина, *6 ст. ложек сметаны, *4 ст. ложки теплой воды,...
Комментариев: 0

Коврижка

Коврижка
*1 стакан сахара, *1 стакан холодной кипяченой воды, *2 ст. ложки меда, *1 ч. ложка соды, *2 ст. ложки какао или крепкого кофе, *1/2 ч. ложки корицы, *1/2 стакана изюма,...
Комментариев: 0

Рулет с рисом и яйцом

Рулет с рисом и яйцом
*2 стакана отварного риса, *3 сваренных вкрутую яйца, *1 большая луковица, *1 морковь, *растительное масло, *соль - по вкусу, перец черный молотый, зелень укропа и петрушки....
Комментариев: 0

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблоками
*0,450 л кефира, *1/2 ч. ложки соды, *1,5-2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *2 крупных, кисло-сладких яблока, *соль - по вкусу (щепотка)....
Комментариев: 0

Оладьи с повидлом

Оладьи с повидлом
*0,5 л кефира, *1 ч. ложки соды (погашенная уксусом), *2 ст. ложки сахара, *2 стакана муки (емкость стакана 200 г), *150-200 г повидла, *соль - по вкусу (щепотка), растительное масло....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Мясо "косичка"
Вкусная и оригинальная "косичка" из мяса


Свинина в кляре по-китайски
Очень нежное, своеобразное китайское блюдо.


Говядина по-китайски с рисом
Очень вкусное и ароматное блюдо китайской кухни. Очень легко готовится. Уверена, что такое блюдо может быть укрaшением любого праздничного стола или просто семейного ужина. Прошу попробовать! Приятного аппетита!


Тыквенный суп-пюре с морепродуктами
Приснился мне этот рецепт... Несмотря на странное на первый взгляд сочетание, получился ОЧЕНЬ вкусный! Но выбирать надо тыкву побледнее, чтобы была менее сладкой.


Суп-пюре грибной с кукурузой
Первые раз решила поститься. И также первый раз решила поучаствовать в конкурсе, надеюсь, и то, и другое удастся. Вкусный супчик, очень сытный. Для приготовления необходим блендер.


Бразато с полентой
Это классическое блюдо из говядины региона Пьемонта. Долго готовится и, на первый взгляд, выглядит непривлекательно, но результаты того заслуживают! Я сделала с кукурузной кашей, но можно и с овощами, и с картошечкой. Объедение!

Друзья

Мучные блюда / Сладкая выпечка → Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе   

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Ингредиенты

Тесто:
*30 г дрожжей,
*200 мл теплого молока,
*60 г сахара,
*щепотка соли,
*80 г размягченного сливочного масла,
*1 яйцо,
*450-500 г муки.
Для крема:
500 мл молока,
*40 г сахара,
*1 пакет ванильного сахара или 2 г ванилина,
*90 г манной крупы,
4 яичных желтка.
Начинка:
1,4-1,5 кг кисло-сладких яблок,
3 ст. ложки сахарной пудры.
Для безе:
*4 яичных белка,
*5 ст. ложек сахарной пудры.

Рецепт приготовления

Растворить дрожжи в 200 мл теплого молока, добавить сахар, соль и 1 ст. ложку муки. Все перемешать и поставить на 30 минут, в теплое место, для брожения.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Подмешать оставшуюся муку, яйцо, размягченное сливочное масло, вымешать тесто. Тесто должно полностью вобрать всю муку, я взяла 480 г муки+1 ст. ложка для опары.
Оставить тесто подходить, оно должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Приготовим желтковый крем:
В молоко всыпать сахар, ванилин и довести до кипения. При постоянном помешивании, всыпать постепенно маку. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
Дать немного остыть.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Добавить взбитые вилкой желтки, хорошо перемешать.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Когда тесто подошло, выложить его равномерно на смазанный растительным маслом противень, сделать бортики.
Я не раскатываю тесто, а выкладываю прямо на противень и руками равномерно распределяю по поверхности противня.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Выложить равномерно желтковый крем.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Толщина долек приблизительно 5-6 мм.
Выложить дольки яблок, углубляя (придавливая их) в крем. Посыпать яблоки сахарной пудрой.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Поставить пирог в разогретую до 180С духовку, я поставила на вторую полку снизу, выпекать 40 минут.
Проверьте готовность яблок зубочисткой.
Достать пирог из духовки, смазать белками, взбитыми с сахарной пудрой, в крутую пену.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Снова поставьте пирог в духовку на 10-15 минут, за это время безе зазолотится.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе


Приятного аппетита!
Опубликовал silven, 2.07.2013 Комментариев: 0

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.