САЛАТЫ




Выпечка топ

Яблочный пирог из слоеного теста

Яблочный пирог из слоеного теста
*400-500 г яблок (я взяла сладкие яблоки Golden), *150 г сахара, *щепотка корицы, *20 г сливочного масла, *250 г готового слоеного бездрожжевого теста....
Комментариев: 0

Пирог с яблоками и безе

Пирог с яблоками и безе
*50 гр. сливочного масла, *1 яйцо, *3/4 стакана сахара, *3,75 стакана муки, *1 стакан молока,...
Комментариев: 0

Галушки

Галушки
Тесто: *0,350 л кефира, *0,5 ч. ложки соды, *0,5-1 ч. ложки сахара, *соль - по вкусу (щепотка), *2,75 стакана муки....
Комментариев: 0

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом

Творожно-лимонный торт с мокрым бисквитом
*1 кг творога (я взяла домашний), *1 стакан молока, *1 стакан сахара, *2 пакета ванильного сахара, *сок 3/4 лимона, *30 гр. быстрорастворимого желатина,...
Комментариев: 0

Творожный пирог с изюмом

Творожный пирог с изюмом
*300 г муки, *150 г мягкого сливочного масла, *80 г сахара, *1 яйцо, *1 щепотка соли,...
Комментариев: 0

Блины заварные дрожжевые

Блины заварные дрожжевые
*3 стакана муки + 200 г кипятка, *20 г дрожжей + 1/2 стакана теплой воды, *3 яйца, *4 ст. ложки сахара, *соль - по вкусу - щепотка, *40 г сливочного масла, *3 стакана молока....
Комментариев: 0

Торт "Снежинка"

Торт "Снежинка"
Тесто: *2 яйца, *1 стакан сметаны, *1 стакан сахара, *1/2 банки сгущенного молока, *1 чайная ложка соды, *2 стакана муки....
Комментариев: 0

Пирог с яйцом и зеленью

Пирог с яйцом и зеленью
Для теста: *3 стакана муки, *100 г маргарина, *1/2 ч. ложки соды, гашенной уксусом, *1 стакан сметаны....
Комментариев: 0

ТОП 10

КАТЕГОРИЯ


Суп-пюре из горошка и окорока
Вкусный и быстрый супчик. Его можно есть горячим и холодным.


Кефирно-свекольный суп
Тем, кто хочет похудеть, но не голодать.


Говядина, тушенная в красном вине
Мясо получается очень нежным, соус с приятной кислинкой... Одно из любимых блюд моего супруга. Изначально я опубликовала рецепт в дневниках, где мне посоветовали шагать на главную. И правда, чего это я? Ведь блюдо очень вкусное и совсем не хлопотное, этакая экспресс говядина по-бургунски.


Свинина в тесте
Свинина в тесте с начинкой из сыра и соуса песто никого не оставит равнодушным.


Мой бефстроганов
Бефстроганов - очень популярное блюдо в Америке. Мой муж очень любит, когда я готовлю это блюдо. Он очень гордится, что это блюдо придумал одессит, а я родом из Одессы.


Ежики с соусом
всеми любимые ежики:)

Друзья

Мучные блюда / Сладкая выпечка → Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе   

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Ингредиенты

Тесто:
*30 г дрожжей,
*200 мл теплого молока,
*60 г сахара,
*щепотка соли,
*80 г размягченного сливочного масла,
*1 яйцо,
*450-500 г муки.
Для крема:
500 мл молока,
*40 г сахара,
*1 пакет ванильного сахара или 2 г ванилина,
*90 г манной крупы,
4 яичных желтка.
Начинка:
1,4-1,5 кг кисло-сладких яблок,
3 ст. ложки сахарной пудры.
Для безе:
*4 яичных белка,
*5 ст. ложек сахарной пудры.

Рецепт приготовления

Растворить дрожжи в 200 мл теплого молока, добавить сахар, соль и 1 ст. ложку муки. Все перемешать и поставить на 30 минут, в теплое место, для брожения.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Подмешать оставшуюся муку, яйцо, размягченное сливочное масло, вымешать тесто. Тесто должно полностью вобрать всю муку, я взяла 480 г муки+1 ст. ложка для опары.
Оставить тесто подходить, оно должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Приготовим желтковый крем:
В молоко всыпать сахар, ванилин и довести до кипения. При постоянном помешивании, всыпать постепенно маку. Варить 1 минуту, постоянно помешивая.
Дать немного остыть.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Добавить взбитые вилкой желтки, хорошо перемешать.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Когда тесто подошло, выложить его равномерно на смазанный растительным маслом противень, сделать бортики.
Я не раскатываю тесто, а выкладываю прямо на противень и руками равномерно распределяю по поверхности противня.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Выложить равномерно желтковый крем.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Толщина долек приблизительно 5-6 мм.
Выложить дольки яблок, углубляя (придавливая их) в крем. Посыпать яблоки сахарной пудрой.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Поставить пирог в разогретую до 180С духовку, я поставила на вторую полку снизу, выпекать 40 минут.
Проверьте готовность яблок зубочисткой.
Достать пирог из духовки, смазать белками, взбитыми с сахарной пудрой, в крутую пену.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе

Снова поставьте пирог в духовку на 10-15 минут, за это время безе зазолотится.
Пирог с яблоками, нежным желтковым кремом и безе


Приятного аппетита!
Опубликовал silven, 2.07.2013 Комментариев: 0

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Информация


Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.